¿Cuál es la diferencia entre buey y vaca?

Hoy vamos a hablar del ganado, especialmente de los bueyes y las vacas.
Como suele ocurrir con los animales de granja, hay pequeñas sutilezas entre estos nombres. ¿Los conoces?

Los bueyes y las vacas son bovinos, de la misma familia: «Bos taurus». La vaca es la hembra y puede utilizarse para la producción de leche y carne, mientras que buey se refiere al macho castrado.

Eso es todo para la respuesta rápida 🙂 .
Si aún no está claro, no te preocupes, volveré a detallar todas estas sutilezas en el resto del artículo.

Vaca

Definición

He aquí una definición sencilla, como a nosotros nos gusta.
Como probablemente ya hayas entendido en la introducción, la parte de «vaca» de esta diferencia es fácil de entender, la vaca es la hembra del ganado, nada más.

Razas

La vaca pertenece a la especie denominada científicamente «Bos taurus», es decir, el ganado vacuno, como he dicho antes.

Pero dentro de esta familia hay muchas variedades, o razas.
Cada región tiene su variante, con un aspecto que puede cambiar y con diferentes colores.

He aquí algunos ejemplos de razas famosas:

  • Abondance : raza saboyana, de color marrón con cabeza blanca, que permite la producción de varios quesos típicos (especialmente el Beaufort y el Reblochon).
  • Charolais : vaca blanca, originaria de Borgoña, y famosa por su carne. Las encontrarás regularmente en las playas de Córcega 🙂 .
  • Corse : la vaca corsa, famosa por su resistencia al calor y a la mala alimentación
  • Normanda : blanca con manchas marrones, es una raza mixta que produce tanto leche para la elaboración de quesos como carne de calidad.
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Obviamente, esto es sólo un vistazo, lo siento si la vaca estrella de tu región no está en la lista, hay decenas de ellas.
Y sí, soy francés, así que he enumerado la que conozco aquí 🙂 .
De hecho, cada país tiene sus razas favoritas.

Usos humanos

Como ya has podido vislumbrar, estos son los principales propósitos de una granja de vacas:

  • Producción de leche: la vaca produce leche desde el momento en que ha parido un ternero (una vaca que nunca ha parido se llama novilla).
  • Producción de carne: Una vez que las vacas llegan al final de su vida, cuando ya no producen leche, son fecundadas y luego enviadas al matadero para ser vendidas en el mercado. Algunas razas de vacas se destinan exclusivamente a la producción de carne.
  • Cría : Por cierto, las vacas permiten la cría del rebaño. La gestación dura 9 meses, como en el caso de los humanos. Salvo en el caso de los gemelos, las vacas paren aproximadamente un ternero al año en sus primeros años.

Imágenes

Los estabas esperando aquí tienes algunas imágenes de vacas 🙂 .

Bueyes

Definición

El buey es el macho castrado de la especie «Bos Taurus» que incluye a las vacas y a los toros (machos no castrados).

En el siguiente apartado me centraré principalmente en el papel del buey en la industria, pero ten en cuenta que la carne de vacuno corresponde a la producción de los dos animales presentados en este artículo.

Castración

Sin entrar en detalles, hay que conocer algunos términos de vocabulario sobre la evolución de la especie bovina macho.
Un macho joven, llamado «novillo», no suele ser una buena noticia para el ganadero.

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Se sabe desde su nacimiento que probablemente será menos útil que las hembras.

Algunos machos pueden conservarse para la cría, se llaman «toros» y normalmente sólo hay uno o dos por rebaño.

La mayoría esencial se castrará rápidamente, se llamará «bueyes» y se destinará a la producción de carne.
Los bueyes tienen la ventaja de ser mucho más dóciles y tranquilos con las vacas del rebaño.

Utilice

Los bueyes están predestinados a dos usos principales :

  • Producción de carne: Como he dicho antes, la mayoría de los toros son engordados y luego sacrificados para producir carne.
  • Trabajo agrícola: Algunos toros se mantienen, para ser utilizados en diversos trabajos en la granja: tirar del arado o del carro, transportar las cosechas (una minoría).

Imágenes

En cuanto a las hembras, aquí hay algunas imágenes de bovinos machos:

Diferencias entre vacas y bueyes

Especie

Las vacas y los bueyes proceden de la misma especie: el bovino o «Bos Taurus» por su nombre científico.
Esta especie incluye también a los toros, las novillas, los terneros y los cebúes.

Hay muchas razas de vacas (y bueyes).

Definiciones

Para la vaca es sencillo. Es la hembra adulta del ganado.
Para el buey, en cambio, hay dos definiciones posibles

O bien se trata del animal, y en este caso es el macho castrado de la misma especie.

La carne de buey puede ser de vaca o de buey (normalmente es de vaca).

Uso

A continuación, los dos animales también tienen diferentes usos para el ser humano.
Las vacas producirán principalmente leche, pero también para la cría, y luego para la carne al final de su vida.
Los bueyes se utilizarán principalmente para la carne, pero también pueden ayudar a los agricultores en diversas tareas

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Síntesis

Eso es todo para esta nueva diferencia, espero que te haya gustado este post, y que te haya sido útil.

Finalmente, la diferencia entre buey y vaca es sencilla una vez que entendemos la definición principal de ambos animales 🙂 .

¡No dudes en consultar mis otros artículos sobre comparación de animales si quieres aprender algo más hoy!