Diferencia entre almidón y celulosa

El almidón y la celulosa son polímeros idénticos que tienen las mismas unidades repetidas. Estas unidades repetidas dependen de la glucosa y están compuestas principalmente de la misma glucosa y monómero. Sin embargo, tanto el almidón como la celulosa tienen muchas características similares, difieren entre sí en muchos aspectos.

Almidón vs Celulosa

La principal diferencia entre el almidón y la celulosa es que en el almidón, las unidades de repetición de glucosa están situadas en la misma dirección, mientras que en la celulosa, cada unidad de glucosa se gira 180 grados alrededor del eje de la cadena de polímeros.

El almidón es un polímero de glucosa donde todas las unidades repetidas están situadas en una dirección. Las unidades están conectadas por enlaces alfa. El almidón es comestible porque tenemos enzimas que pueden descomponerlo en glucosa. Esto se usa de manera más segura y puede ser comido por los seres humanos. El almidón es un carbohidrato, y las personas obtienen su almidón y carbohidratos principalmente de papas, trigo y maíz.

La celulosa es un polímero de glucosa donde cada unidad de glucosa sucesiva puede rotarse alrededor del eje de la cadena de polímeros de la columna vertebral. Estas unidades están conectadas internamente por cadenas beta. La celulosa no es comestible y no puede ser consumida por seres humanos. El cuerpo humano tiene enzimas, pero estas enzimas no pueden dividir la celulosa en glucosa. Sin embargo, a algunos animales les gustan las vacas, las termitas pueden romperlas y consumirlas.

Tabla de comparación entre almidón y celulosa

Parámetros de comparación Starch polímero de glucosa. Aquí, la unidad de glucosa sucesiva se puede girar 180 grados alrededor del eje de la cadena de polímeros. Consumo El almidón es comestible y puede ser consumido por los seres humanos. La celulosa no puede ser consumida por los seres humanos. Solo puede ser consumido por ciertos animales como vacas y termitas. Vinculación Las unidades están vinculadas por los bonos Alpha. Las unidades están vinculadas internamente por enlaces Beta. Soluble en agua <TAG1. No se disuelve en agua. Fuerza El almidón es más débil que la celulosa. La celulosa es mucho más fuerte que el almidón. Uso El almidón es utilizado principalmente por las plantas para almacenar energía. La celulosa es utilizada principalmente por las plantas para soportar la estructura. La digestión El almidón es fácilmente digerible. La celulosa es difícil de digerir.

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¿Qué es el almidón?

El almidón es un polímero de glucosa donde todas las unidades repetidas están situadas en una dirección. Las unidades están conectadas por enlaces alfa. El almidón es comestible y puede ser consumido por los seres humanos. Esto se debe a que el cuerpo humano tiene enzimas que tienen la capacidad de descomponer el almidón en glucosa, que los seres humanos pueden comer y usar de manera segura.

El almidón es más débil que la celulosa. Solo se puede disolver en agua tibia. El almidón también es menos cristalino que la celulosa. El almidón es fácil de digerir y es utilizado por las plantas para almacenar energía.

El almidón es un carbohidrato. Las personas obtienen su suministro de almidón y carbohidratos a partir de papas, trigo y arroz. El almidón también se puede usar en el tratamiento del papel, como el pegamento, y para espesar las salsas.

¿Qué es la celulosa?

La celulosa es un polímero de glucosa. Aquí, la unidad de glucosa sucesiva se puede girar 180 grados alrededor del eje de la cadena de polímeros. Estas unidades están conectadas internamente por cadenas beta. Aunque algunos seres humanos pueden consumir alguna forma de celulosa como la capa externa de maíz, la celulosa no es comestible. Las enzimas en el cuerpo humano no pueden dividirlas en glucosa, y solo pueden ser consumidas por algunos animales como vacas, termitas.

La celulosa es más fuerte que el almidón. A diferencia del almidón, la celulosa no se puede disolver en agua. La celulosa solo puede descomponerse en glucosa mientras la trata en ácido a altas temperaturas. La celulosa es más cristalina que el almidón. La celulosa es difícil de digerir y es utilizada por la planta para soportar la estructura.

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La celulosa tiene usos comerciales como ser el componente principal del papel y la fibra, hacer celofán y rayón, y muchos otros.

Diferencias principales entre almidón y celulosa

  1. El almidón es un polímero de glucosa donde todas las unidades repetidas están situadas en una dirección, mientras que la celulosa es un polímero de glucosa donde las unidades de glucosa se pueden girar 180 grados alrededor del eje de la cadena de polímeros.
  2. Las unidades en almidón están unidas por enlaces alfa, mientras que en celulosa está unida por enlaces beta.
  3. El almidón es comestible y puede ser consumido por seres humanos, mientras que la celulosa no es comestible y no puede ser consumida por seres humanos. Solo puede ser consumido por ciertos animales como vacas y termitas.
  4. El almidón es más débil que la celulosa, mientras que la celulosa es mucho más fuerte que el almidón.
  5. El almidón se puede disolver en agua tibia, mientras que la celulosa no se puede disolver en agua.
  6. Las plantas usan el almidón para almacenar energía, mientras que las plantas usan la celulosa para soportar la estructura.
  7. El almidón es menos cristalino que la celulosa, mientras que la celulosa es más cristalina.
  8. El almidón se puede obtener de papas, trigo y también se puede usar como pegamento, mientras que la celulosa solo se puede usar con fines comerciales, como ser el componente principal en papel y fibra.

Síntesis

El almidón y la celulosa son polímeros idénticos que tienen las mismas unidades repetidas. Estas unidades repetidas dependen de la glucosa y están compuestas principalmente de la misma glucosa y monómero. Sin embargo, tanto el almidón como la celulosa tienen muchas características similares, difieren entre sí en muchos aspectos.

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El almidón es un polímero de glucosa donde todas las unidades repetidas están situadas en una dirección. Las unidades están conectadas por enlaces alfa. El almidón es comestible ya que el cuerpo humano tiene enzimas que tienen la capacidad de descomponer el almidón en glucosa. Esto se usa de manera más segura y puede ser comido por los seres humanos. El almidón es un carbohidrato, y las personas obtienen su almidón y carbohidratos principalmente de papas, trigo y maíz.

La celulosa es un polímero de glucosa donde la unidad de glucosa se puede girar alrededor del eje de la cadena de polímeros. Estas unidades están conectadas internamente por cadenas beta. La celulosa no es comestible y no puede ser consumida por seres humanos. El cuerpo humano tiene enzimas, pero estas enzimas no pueden dividir la celulosa en glucosa. Sin embargo, a algunos animales les gustan las vacas, las termitas pueden romperlas y consumirlas.

El principal punto de diferencia entre el almidón y la celulosa es que en el almidón, las unidades de repetición de glucosa están situadas en la misma dirección, mientras que en la celulosa, cada unidad de glucosa sucesiva se gira 180 grados alrededor del eje de la cadena del esqueleto del polímero.

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003267003010705
  2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0731684414558325

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