Diferencia entre conservante de clase I y conservante de clase II

: 23 de enero de 2022

Los conservantes son compuestos que se usan en productos como alimentos, bebidas, medicamentos farmacéuticos, pinturas, muestras biológicas, cosméticos, madera, y muchos más artículos para prevenir el deterioro microbiano. Previenen la ranciedad, el crecimiento del moho y el deterioro. Pueden ser una forma de conservantes naturales o conservantes sintéticos y químicos, se utilizan principalmente para la conservación de alimentos.

Los artículos o compuestos como sal, nitrato, azúcar, aceite vegetal, miel, sorbatos, sulfitos y benzoatos son algunos de los conservantes más utilizados para la conservación de alimentos. Dependiendo de sus propiedades, se dividen en cuatro clases. Dos clases de conservantes que son muy distintas entre sí son conservantes de clase i y conservantes de clase ii.

Los conservantes de clase i se encuentran principalmente en artículos comunes para el hogar como el aceite, la miel, el azúcar y la sal. Mientras que los conservantes de clase ii también se conocen como conservantes químicos, son principalmente químicos, a saber, sulfitos, benzoatos y nitritos

Conservante Clase I versus conservante Clase II

La principal diferencia entre el conservante de clase i y el conservante de clase ii es que el conservante de clase i se encuentra naturalmente, son principalmente artículos para el hogar que usamos en nuestra vida cotidiana, por lo tanto, no son perjudiciales para la salud, sin embargo, los conservantes de clase ii se fabrican químicamente, ciertas limitaciones y restricciones de uso, ya que pueden ser perjudiciales para la salud.

Tabla de comparación entre conservante de clase I y conservante de clase II

Parámetro de comparación Clase I Conservante <TAGLimitación No existe tal limitación para el uso Las limitaciones se establecen para el uso Riesgo No hay riesgo Demasiado consumo podría ser peligroso para la salud 15 para ser cauteloso mientras se maneja Uno debe ser cauteloso, ya que es químico Ejemplos Aceite, miel, azúcar y sal Sulfitos, benzoatos y nitritos

¿Qué es el conservante de clase I?

Tipo de conservante del área conservante de clase i que una persona puede encontrar comúnmente dentro de los confines de su hogar. Están ampliamente disponibles a nuestro alrededor. Los ipreservantes de clase son elementos que se encuentran comúnmente en la naturaleza. Se obtienen muy fácilmente de cosas naturales, por lo tanto, uno no necesita ser cauteloso mientras los usa para cualquier propósito.

Los conservantes de clase i también se conocen como conservantes tradicionales, ya que se usan en alimentos producidos en el hogar. En el caso del conservante de clase i, generalmente hay restricciones o limitaciones establecidas por cualquier autoridad para su uso o consumo. Por lo tanto, generalmente es útil elegir productos alimenticios que contengan conservantes de clase i ya que no son peligrosos para la salud y no tienen ningún efecto secundario o complicación después del consumo, por lo tanto, uno no necesita ser cauteloso mientras lo usa.

El conservante de clase i incluye sustancias o compuestos como sal, vinagre, azúcar, aceite vegetal, miel y varios otros artículos para el hogar. Congelar, hervir, fumar también es algunos métodos que se consideran el método natural de conservación de alimentos.

¿Qué es un conservante de clase II?

Los conservantes de clase ii también se conocen como conservantes químicos. Son hechos por el hombre, por lo tanto, se obtienen de forma antinatural. Los conservantes de clase ii son conservantes que se agregan a los alimentos para que duren más.

El conservante de clase ii incluye ácido sulfúrico y sales, por lo tanto, ácido benzoico y sales, ácidos sórbicos que incluyen sales de Na, K y Ca, nitratos o nitritos de Na o K, niacina, propionatos de sodio y calcio, parahidroxibenzoato de metilo o propilo ( parabenos ), ácidos propiónicos que incluyen ésteres o sales y sales de Na, K ad Ca de ácido láctico y muchos más.

El conservante de clase ii es un conservante químico o sustancia que tiene imitación o restricciones para un uso máximo más allá del cual no deben usarse en ciertos productos. Como estos productos son principalmente químicos, el uso o consumo excesivo es peligroso para la salud y, por lo tanto, puede provocar incompatibilidades o efectos secundarios.

FPO ha establecido un límite máximo ( pedido de productos alimenticios ) en varias frutas y productos vegetales, varía entre 40-2000ppm ( SO2 ), 120-750ppm ( ácido benzoico ), y entre 50-5000 ppm ( ácido sórbico ), dependiendo del tipo y categoría del alimento.

Diferencias principales entre conservante de clase I y conservante de clase II

1. El conservante de clase i se encuentra comúnmente en la mayoría de los hogares. Se obtienen naturalmente. Sin embargo, el conservante de clase ii se fabrica químicamente. Son hechos por el hombre.
2. No existe tal limitación al usar conservantes de clase i ya que son productos totalmente naturales, pero en el caso del conservante de clase ii existen limitaciones y restricciones que han establecido las autoridades respectivas sobre el uso y el consumo.
3. No existe riesgo en el consumo de productos conservantes de clase i, sin embargo, para el conservante de clase ii, los productos alimenticios demasiado consumo pueden ser peligrosos para la salud, por lo tanto, siempre es la mejor opción para elegir el conservante de clase i que compra productos alimenticios.
4. Uno no necesita ser cauteloso mientras maneja el conservante de clase i ya que son artículos para el hogar diarios, sin embargo, en el caso del conservante de clase ii, uno debe ser cauteloso ya que son completamente químicos.
5. Los ejemplos de conservantes de clase i son aceite, miel, azúcar y sal. Y los ejemplos de conservantes de clase ii son sulfitos, benzoatos y nitritos.

Síntesis

Los conservantes son compuestos o elementos que se utilizan para preservar o proteger algo del deterioro microbiano. Pueden ser conservantes químicos naturales o artificiales. Dependiendo de sus características, los conservantes se clasifican en cuatro clases diferentes. Dos de los conservantes más preferidos y más utilizados son los conservantes de clase i y los conservantes de clase ii.

Los conservantes de clase i son conservantes naturales. Son artículos comunes para el hogar como el aceite, la miel, el azúcar y la sal. Como son sustancias naturales, no hay limitación o restricción establecida para su uso y, por lo tanto, no son perjudiciales para la salud.

Por otro lado, los conservantes de clase ii son conservantes químicos artificiales como asulfitos, benzoatos y nitritos. Como son químicos, se han establecido limitaciones y restricciones para su consumo y demasiado consumo podría ser peligroso para la salud.

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19900441559
2. https://aem.asm.org/content/70/8/4449.short
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408399409527650

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