El glucógeno y el almidón son dos polímeros de glucosa que se encuentran en las células vivas. La glucosa se produce mediante el proceso de fotosíntesis en las plantas y es la forma más simple de azúcar. La glucosa forma polímeros para producir azúcares complejos o carbohidratos, glucógeno y almidón. Durante la formación de estos polímeros, la unidad monomérica de glucosa se mantiene unida por enlaces glucosídicos.
Glucógeno vs Almidón
La principal diferencia entre glucógeno y almidón es que el glucógeno es el polímero de glucosa que es el principal componente energético para hongos y animales, mientras que la glucosa es el polímero de glucosa ese es un componente energético importante para las plantas.
Glucógeno es el componente de almacenamiento esencial y el productor de energía para animales y hongos. La unidad monomérica durante la formación de glucógeno es la glucosa alfa. Se encuentra en forma de pequeños gránulos en el citosol de la célula. En humanos, el glucógeno se almacena en las células del hígado y las células musculares.
El almidón es un componente vital de la producción de energía en las plantas. La glucosa producida por las plantas se convierte en sustancias de almacenamiento insolubles como el almidón y las grasas. El almidón se encuentra en los amiloplastos y es el principal componente alimenticio en varias plantas y frutas.
Tabla de comparación entre glucógeno y almidón ( en forma tabular )
Parámetros de comparación GlycogenStarchDefinitionGlycogen es el carbohidrato polimérico de glucosa que es el componente principal para animales y hongos. El almidón es el azúcar complejo de glucosa que es el principal carbohidrato de almacenamiento para las plantas. Cadenas de monómero El glucógeno es el polímero donde las unidades monoméricas forman las cadenas ramificadas cortas. Se compone de la unidad monomérica conocida como glucosa alfa en poder de los enlaces glucosídicos. El almidón está compuesto por otros dos polímeros: amilosa y amilopectina, donde primero forma las cadenas lineales y enrolladas y las últimas formas las cadenas ramificadas. La fórmula molecular C24H42O21 es la fórmula molecular para el glucógeno. (C6H10O5 ) n es la fórmula molecular para el almidón. Ocurre en Glicógeno ocurre en forma de gránulos pequeños. El almidón ocurre en forma de granos. Función Sirve como el almacenamiento de energía de carbohidratos en animales. Sirve como el almacenamiento de energía carbohidratos en plantas.
¿Qué es el glucógeno?
El glucógeno es el carbohidrato de almacenamiento de energía que se encuentra solo en animales y plantas. Es el polímero del azúcar simple llamado glucosa alfa. Las unidades de monómero de glucosa están en manos de fuertes enlaces glucosídicos para formar el glucógeno polímero.
También se conoce como almidón animal y se encuentra en las células del hígado, las células musculares y el estómago. Almacena glucosa para proporcionar al cuerpo lo mismo cuando tiene deficiencia energética. Es bastante similar a la amilopectina pero es una estructura altamente ramificada.
Cuando el cuerpo requiere energía, el glucógeno se descompone instantáneamente en glucosa para proporcionar la energía corporal que requiere. Este proceso se conoce como glucogenólisis. Este proceso se estimula con la ayuda de la hormona glucagón.
Algunos hechos importantes sobre el glucógeno son:
- Es el carbohidrato de almacenamiento de energía, especialmente para animales y hongos.
- En humanos, el glucógeno se almacena como la grasa corporal en los tejidos adiposos para proporcionar energía cuando sea necesario.
- El acceso a la glucosa en azúcar en la sangre también se almacena como glucógeno con la acción del páncreas para prevenir la diabetes mellitus.
- El almacenamiento de glucógeno por las células musculares ayuda a mantener el cuerpo listo para ejercicios y acciones extenuantes cuando sea necesario.
¿Qué es el almidón?
El almidón es el componente esencial de almacenamiento de energía en las plantas. Es el polímero que es de extrema importancia para las plantas en almacenamiento y producción de energía. Algunas de las plantas que contienen almidón en las cantidades amplias son papas, arroz, maíz, etc.
El almidón se forma aún más mediante la combinación de dos tipos de moléculas, a saber, la amilosa y la amilopectina. La amilosa tiene las unidades monoméricas unidas en la estructura lineal y en espiral, mientras que la amilopectina forma las cadenas ramificadas.
El almidón ocurre en los gránulos llamados amiloplastos en las células vegetales. En las plantas, el almidón se convierte aún más para formar celulosa que ayuda en la producción de energía, el crecimiento y la reparación de las células.
Algunos aspectos importantes del almidón son los siguientes:
- El almidón es el carbohidrato de polisacárido formado por el monómero llamado glucosa alfa.
- Se compone de las 2 moléculas de amilosa y amilopectina.
- El almidón se utiliza para diversos fines comerciales, como la fabricación de papel y la industria textil.
Diferencias principales entre glucógeno y almidón
- El glucógeno es el carbohidrato de almacenamiento de energía que se encuentra principalmente en animales y hongos, mientras que el almidón es el carbohidrato de almacenamiento de energía que se encuentra predominantemente en las plantas.
- El glucógeno está formado por la molécula única, mientras que el almidón está formado por dos moléculas, a saber, la amilosa y la amilopectina.
- El glucógeno forma la estructura de la cadena ramificada, mientras que el almidón forma una estructura lineal, enrollada y ramificada.
- El almidón se usa con fines comerciales, como la industria del papel y textil, mientras que el glucógeno no se usa con fines comerciales.
- El glucógeno se almacena en las células del hígado y las células musculares, mientras que el almidón se almacena en los amiloplastos de las células de la planta.
Síntesis
El glucógeno y el almidón son los polímeros del monómero alfa glucosa pero difieren de varias maneras. El glucógeno es el carbohidrato que almacena energía que se encuentra principalmente en animales y hongos, mientras que el almidón es el carbohidrato de almacenamiento de energía que se encuentra en las células vegetales.
El glucógeno está formado por la molécula única, mientras que el almidón comprende dos moléculas de amilosa y amilopectina. La diferencia básica entre los dos términos es la de su ocurrencia. El glucógeno ocurre en los tejidos adiposos como la grasa corporal y las células del hígado. Proporciona energía al cuerpo cuando sea necesario.
El almidón es almacenado por las células vegetales en los amiloplastos y también se utiliza para diversos fines comerciales, como la industria textil y del papel.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1874604708600906
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