: 30 de enero de 2022
La comida se trata de encontrar el equilibrio adecuado, que puede lograr cocinando a la temperatura adecuada. Puede usar un termómetro de cocina para medir para este propósito. Pero, recuerde, no todos los termómetros de cocina son iguales. Entonces, si cocina con frecuencia, es mejor tener a mano ambos tipos de termómetros, carne y dulces.
Termómetro de carne vs termómetro de caramelo
La principal diferencia entre un termómetro de carne y un termómetro de caramelo es que el primero mide la temperatura de la carne. Este último, es decir, un termómetro de dulces es conveniente para cuando está haciendo golosinas.
Es esencial obtener la temperatura adecuada al cocinar carne, especialmente cuando trabaja con porciones considerables. Usando un termómetro de carne, puede determinar este valor, asegurando que caiga en el rango seguro. Eso evita que su elección de proteína sea demasiado rara, bordeando cruda o demasiado cocida, volviéndose masticable.
Hacer dulces en casa puede ser difícil porque su ingrediente principal, el azúcar, es altamente sensible al calor. Por lo tanto, debe controlar la temperatura a la que cocina su azúcar. Para esto, necesitas un termómetro para dulces. Eso asegurará que tengas tus dulces en el primer intento.
Comparación entre termómetro de carne y termómetro de caramelo
Parámetro de comparación Termómetro de carne <TAG1, asegurando que su corte de carne sea sabroso y seguro para la ingestión. Un termómetro de caramelo es un instrumento que determina la temperatura del azúcar al hacer dulces. Uso Se utiliza un termómetro de carne para determinar las temperaturas de varios cortes de carne, incluidos pollo, pescado, etc. Un termómetro de dulces se usa principalmente para controlar la temperatura del azúcar mientras se preparan dulces, salsas dulces, jarabes, y alimentos fritos. Estructura Un termómetro de carne es una herramienta corta. Tiene un extremo puntiagudo que se mete en la carne y una esfera. Un termómetro de caramelo suele ser largo y estrecho, facilitando la inmersión en el azúcar caliente. Rango de temperatura Un termómetro de carne puede medir un corto rango de temperaturas, generalmente subiendo a 200 ° F. Un termómetro de caramelo puede funcionar a altas temperaturas, subiendo a alrededor de 400 ° F.
¿Qué es un termómetro de carne?
Cuando prepara su carne en función de un tiempo estimado de cocción, puede ser difícil hacerlo bien. A veces, permanece demasiado poco cocido, bordeando la ingestión cruda e insegura. Otras veces, se cocina demasiado, se vuelve masticable e insípido. Golpear ese lugar perfecto solo es posible a través de un parámetro preciso, que es la temperatura.
Un termómetro de carne es un instrumento de cocina que le ayuda a medir qué tan caliente es un trozo de carne. Es corto, pero tiene un extremo afilado. Puede pasar esto a través de los alimentos para determinar su temperatura interna. Un termómetro de carne típico puede medir una temperatura máxima de 200 ° F. Muestra este valor a través de la esfera digital o analógica presente en su otro extremo.
La obtención de una temperatura de cocción perfecta garantiza que la carne no solo sea segura para el consumo sino también sabrosa. Aunque es más útil para grandes losas de carne, puede usar un termómetro de carne para encontrar la temperatura de cualquier pieza. El pescado, el pollo, la carne de res, el pavo, etc., resultan deliciosos cuando se cocinan al calor correcto.
Un termómetro de carne estándar dura bastante tiempo si lo maneja con cuidado. Pero es posible que tenga que calibrarlo de vez en cuando. Eso asegurará que obtenga una lectura precisa cada vez que la use.
¿Qué es un termómetro de caramelo?
El azúcar no es fácil de trabajar ya que puede arder en un abrir y cerrar de ojos. Pero si no obtiene suficiente calor, tampoco puede convertirse en dulces. Medir su temperatura resuelve este problema ya que tiene más control sobre el calor que hace.
Por lo tanto, controlar la temperatura de su mezcla de dulces, que contiene azúcar, es crucial. Puede obtener dulces duros y blandos en diferentes texturas o consistencias simplemente variando el calor. Por lo tanto, para verificar la temperatura del azúcar, debe usar un termómetro para dulces. También es útil cuando está friendo alimentos para obtener la combinación perfecta de crujiente y masticable.
Un termómetro para dulces es un dispositivo que puede determinar qué tan caliente es una mezcla de dulces, salsa dulce o jarabe. Se asemeja a un palo largo y delgado que puedes sumergir en la olla sin quemarte. También puede conectarlo al costado del contenedor para obtener lecturas mejores y más seguras. Puede medir temperaturas mucho más altas en comparación con los termómetros de carne, con un máximo de 400 ° F.
Diferencias principales entre un termómetro de carne y un termómetro de caramelo
- Se usa un termómetro de carne para encontrar la temperatura de la carne, mientras que un termómetro de caramelo lee la temperatura del azúcar, los dulces y otros dulces.
- Un termómetro de carne es corto, mientras que un termómetro de caramelo es largo y estrecho.
- Puede perforar un termómetro de carne directamente a través de la carne y observar de cerca. Cuando use un termómetro de caramelo, debe sumergirlo y tomar la lectura desde lejos para estar seguro.
- Los termómetros de carne no se pueden unir a la olla o la sartén, mientras que los termómetros de caramelo sí.
- Los termómetros de carne pueden medir temperaturas de hasta 200 ° F. Este valor sube a 400 ° F para termómetros de caramelo.
Síntesis
El propósito de cualquier termómetro es medir la temperatura de una sustancia. Pero no todos los termómetros son apropiados para todos los artículos, incluidos los alimentos. Entonces, al manipular carne, debe usar un termómetro de carne, y al hacer dulces, debe usar un termómetro de caramelo.
Un termómetro de carne, que sube a 200 ° F, no mide la alta temperatura de los dulces. Además, es de tamaño pequeño, lo que lo hace susceptible a las quemaduras. Un termómetro de caramelo casi no es lo suficientemente afilado como para meterlo en la carne para determinar su temperatura. Por lo tanto, es mejor atenerse al tipo correcto de termómetro.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jchemed.7b00739
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713519302737
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