: 5 de junio de 2022
Los humanos necesitan varios minerales y nutrientes para sobrevivir y mantenerse saludables. Las dos fuentes importantes para proporcionar minerales y nutrientes son los granos denominados cereales y legumbres. Se cultivan en todo el mundo para las necesidades de humanos y animales. Incluyen granos enteros, semillas oleaginosas, pseudocereales, etc. que tienen inmensos beneficios para la salud.
Cereales vs pulsos
La principal diferencia entre cereales y legumbres es que los cereales son un tipo de hierba que se cultiva a gran escala para sus carbohidratos, pueden crecer en cualquier tipo de clima, excepto áreas frías y desiertos, por otro lado, los pulsos son un tipo de planta luminosa que crece dentro de las vainas que tienen semillas simples o múltiples dentro de ella, los pulsos necesitan menos humedad para crecer, por lo tanto, pueden cultivarse en cualquier tipo de clima.
Los cereales son un tipo de hierba que pertenece a la familia Poaceae / Graminaceae del reino Plantae. Se denominan granos integrales que necesitan refinamiento para extraer el salvado.
Los pulsos son los granos secos que pertenecen a la familia Leguminosae del reino Plantae. Las legumbres que son ricas en proteínas y aminoácidos también se conocen como legumbres anuales.
Tabla de comparación entre cereales y legumbres
Parámetro de comparación Cereales Los cereales son un tipo de hierba que se cultiva debido a su potencial nutricional. El fruto de esto se denomina botánicamente Caryopsis. Los pulsos son un tipo de cultivo leguminoso que crece dentro de una vaina que tiene semillas simples o múltiples. Pueden contener de una a doce semillas en una vaina. Clasificación Los cereales pertenecen a la familia Poaceae del orden Poales del reino Plantae. Las pulsos pertenecen a la familia Leguminosae del orden Fabales del reino Plantae. Clima adecuado para la producción y se cultiva en Los cereales pueden crecer en cualquier tipo de clima y suelo, excepto en áreas frías y desiertos. Los cereales se producen a gran escala en América, Europa, África y China. Los pulsos necesitan menos humedad para crecer, por lo tanto, pueden sobrevivir incluso en condiciones secas. Algunos pulsos crecen en el clima cálido de los veranos, mientras que otros crecen en el clima frío de los inviernos. India es un productor y consumidor líder de pulsos. Valor nutricional Los cereales contienen una gran cantidad de carbohidratos y, por lo tanto, a menudo se denominan el mayor proveedor de energía de los humanos. Durante los procesos de refinación se les agrega hierro, tiamina, riboflavina. Algunos cereales que están hechos de granos integrales pueden contener minerales, vitaminas y proteínas, aparte de los carbohidratos. Los pulsos son ricos en aminoácidos, proteínas, aceites, etc. Algunos pulsos también son ricos en carbohidratos. Ejemplos Algunos ejemplos de cereales son maíz, cebada, arroz, trigo, maíz, avena, etc. Algunos ejemplos de legumbres son lentejas, garbanzos, caupí, frijoles secos, etc.
¿Qué son los cereales?
Los cereales son las hierbas que pertenecen a la familia Poaceae o Graminaceae del orden Poales del reino Plantae. También se conocen como granos integrales que necesitan refinamiento para la eliminación de salvado y gérmenes de él.
Los cereales son una rica fuente de carbohidratos, por lo tanto, sirven como proveedores de energía para los humanos. Cuando están bajo el proceso de refinamiento, se agregan minerales como hierro, tiamina y riboflavina para enriquecerlos con nutrientes. Algunos cereales que están hechos de granos integrales contienen minerales, vitaminas y proteínas, aparte de los carbohidratos.
Los cereales tienen el potencial de crecer en cualquier tipo de clima y suelo, excepto en áreas frías y desiertos. Los cereales se producen en América, Europa, África y China a gran escala, donde se toman como alimento básico. Ejemplos de cereales incluyen arroz, maíz, trigo, cebada, etc.
¿Qué son los pulsos?
Los pulsos son los granos secos que pertenecen a la familia Leguminosae del orden Fabales del reino Plantae. Las legumbres que son ricas en proteínas y aminoácidos también se conocen como legumbres anuales.
Las pulsos son ricas en aminoácidos, proteínas, fibra, vitaminas, aceites y otros minerales. Tienen un contenido más bajo de carbohidratos, sin embargo, hay algunas excepciones que son ricas en carbohidratos. Algunos pulsos también son ricos en potasio, zinc, hierro, magnesio, fósforo, etc.
Las pulsos necesitan menos humedad para sobrevivir, por lo tanto, sobreviven fácilmente incluso en condiciones secas. Algunas variedades crecen en el clima cálido de los veranos y se dice que son adaptables a los veranos, mientras que algunas variedades crecen en el clima frío. India es un productor y consumidor líder de pulsos. Algunos ejemplos de legumbres incluyen lentejas, caupí, garbanzos, frijoles secos, frijoles, frijoles, lupinos, etc.
Diferencias principales entre cereales y legumbres
- Los cereales son un tipo de hierba que se cosecha para los carbohidratos que proporcionan, mientras que los pulsos son un tipo de planta leguminosa que crece dentro de una vaina.
- Los cereales y las legumbres son los granos que pertenecen al reino de Plantae.
- Los cereales se clasifican bajo el orden de la familia Poaceae de Paoles, mientras que los pulsos son los granos que se clasifican bajo el orden de la familia Leguminosae de Fabales.
- Los cereales necesitan una buena cantidad de humedad, por lo tanto, no pueden sobrevivir en las condiciones secas de las regiones frías y los desiertos, mientras que los pulsos necesitan menos humedad para su cultivo, por lo tanto, puede cultivarse en cualquier tipo de clima.
- Los cereales son los habitantes de las regiones donde la humedad está presente, por otro lado, Algunos pulsos son adaptativos a las condiciones cálidas del verano y otros son adaptativos a las condiciones frías de los inviernos.
- Los cereales se cultivan o producen a gran escala debido a las necesidades humanas, pero los pulsos no se producen ampliamente.
- Los cereales son principalmente ricos en carbohidratos, durante el proceso de refinamiento se les agregan hierro y otros minerales, por otro lado, los pulsos son una buena fuente de proteínas y aminoácidos, a veces también pueden contener carbohidratos y aceites.
- Algunos ejemplos de cereales son arroz, trigo, maíz, maíz, mercado, etc., mientras que ejemplos de legumbres son lentejas, garbanzos, caupí, frijoles secos, etc.
Síntesis
Los cereales y las legumbres son granos y ambos han estado proporcionando nutrientes al ser humano durante años. Ambos juegan un papel importante en hacer que los humanos sean más saludables. Con la creciente población mundial, la demanda de cereales y legumbres también está aumentando, ya que sirven como alimento completo y estable.
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02436061.pdf
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=v-lo0Kwta7YC&oi=fnd&pg=PR9&dq=cereals+and+pulses&ots=PLEN7PF_12&sig=0k2XSUMNSmMS8MogYIeKmVlrBUw
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