Diferencia entre curry rojo y curry verde

: 16 de abril de 2022

El curry rojo está hecho con chiles rojos y tomates, lo que le da un sabor picante y picante. Es el curry más versátil y se puede combinar bien con la mayoría de los alimentos.

El curry verde, por otro lado, está hecho con chiles verdes de albahaca y menta. Esto le da un sabor muy distinto. Se combina especialmente bien con pescado y arroz. El curry verde es picante y tiene una consistencia más gruesa que el curry rojo.

Curry rojo vs Curry verde

La principal diferencia entre el curry rojo y el curry verde es que el curry rojo usa el chile rojo como base, mientras que el curry verde usa el chile verde como base.

Tabla de comparación entre curry rojo y curry verde

Parámetro de comparación Curry rojo chiles. Cómo obtiene su color Obtiene su color de la enorme cantidad de chiles rojos que se le agregan. El puré de tomate y el chile en polvo también contribuyen al color. Obtiene su color de chiles verdes, menta y albahaca. Nivel de especias Es el curry tailandés más picante. Muchos restaurantes lo hacen usando tomates en lugar de 20 chiles para reducir los niveles de especias. Por lo general, ocupa un nivel de especias de 5/5. También se conoce como curry tailandés dulce, ya que utiliza la menor cantidad de especias. Los chiles verdes son relativamente más bajos en los niveles de especias. Por lo general, se ubica entre 2 o 3 de 5 en el nivel de especias. Consistencia Consistencia espesa delgada. Más grueso que el curry rojo, se puede adelgazar con leche de coco o agua. Ingredientes utilizados Leche de coco, chiles rojos, puré de tomate, lima, cilantro, comino, hierba de limón, pimienta, ajo, chalotes, jengibre, chile en polvo. Leche de coco, chiles verdes, jugo de jengibre, lentejuela, menta, limones, pimientos verdes, granos de pimienta, comino y chalotes ingredientes Mejor cubierto con camarones, maíz para bebés, pescado o brócoli. Se come mejor con arroz y fideos de arroz. Mejor cubierto con arroz, pescado o trozos de soja. Usado en un estofado. Mejor comido con arroz al vapor. Perfil de sabor Esto es adecuado para personas que tienen una alta tolerancia a las especias. Es el curry más versátil y combina con casi todo. Es adecuado para aquellos que se sienten cómodos con sabores distintos. El dulce y la especia de la albahaca y el chile verde le dan un perfil de sabor audaz. Nombre alternativo Kaeng Phet

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El curry rojo es un plato tailandés. Este curry se usa muy a menudo en la cocina tailandesa. Es el curry perfecto para la cena. Los mejores curry rojo utilizan una amplia variedad de aromáticos como chalotes, anís estrellado, ajo y jengibre. La mejor manera de obtener un curry rojo rico y cremoso es usar leche de coco con toda la grasa.

El truco más fácil para hacer curry rojo en cualquier lugar y en cualquier momento es usar pasta comprada en la tienda y diluirla en leche de coco con toda la grasa. Está disponible en una versión no vegetariana que incluye salsa de camarones y una versión vegana y vegetariana que usa salsa de soja. Se combina mejor con arroz al vapor y fideos de arroz. Se puede cubrir con aceite de chile o ajo.

La forma más fácil de hacer curry rojo es diluir la pasta de curry rojo. La pasta se puede encontrar en el mercado. La pasta generalmente se diluye con leche de coco, lo que le proporciona una consistencia cremosa. La pasta de curry rojo consta de 20 chiles rojos, puré de tomate, hierba de limón, pasta de ginger-garlic, chalotes y cal de kafir.

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¿Qué es el curry verde?

El curry verde es un curry utilizado en platos tailandeses. Está hecho con chiles verdes. El curry se come junto con arroz para el almuerzo o la cena.

El curry verde se elabora con pasta de curry verde. La pasta se diluye con leche de coco, lo que le da al curry una consistencia ligera y cremosa.

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La pasta se elabora con chiles verdes de menta, limoncillo de menta, lima de kéfir, jengibre, ajo y chalotes. El curry verde tiene un sabor picante y que le chupa los labios. El curry verde se hace mejor con leche de coco entera. La versión vegetariana se hace con paneer, brócoli y col rizada. La versión no vegetariana utiliza salsa de pescado y pescado como ingrediente adicional. La versión vegana usa guisantes y tofu.

Este curry se sirve mejor con una olla de arroz al vapor tibio. Está mejor cubierto con cilantro y albahaca tailandesa.

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Diferencias principales entre el curry rojo y el curry verde

  1. El curry rojo utiliza chiles rojos como la principal fuente de color y sabor. Algunos restaurantes incluso agregan chile en polvo para obtener un sabor adicional. El curry verde utiliza chiles verdes como base para el color y el sabor.
  2. El curry rojo usa puré de tomate y leche de coco, mientras que el curry verde usa menta de albahaca y leche de coco.
  3. El curry rojo es muy versátil ya que tiene un perfil de sabor picante neutro. Se sirve mejor con camarones, arroz y verduras exóticas. El curry verde, por otro lado, tiene un perfil de sabor a menta distinto, no es tan picante como el curry rojo. Se sirve mejor con pescado, arroz, camarones y champiñones.
  4. El curry rojo ocupa un nivel de 5/5 en especias, aunque algunas pastas de curry usan puré de tomate, la mayoría se adhieren a los chiles rojos y al chile en polvo. El curry verde también se conoce como curry dulce, ya que es relativamente más dulce. Ocupa un 3.5 / 5 en niveles de especias. Obtiene la especia de los chiles verdes; La mayoría de las recetas también usan pimientos verdes.
  5. Kaeng Phet es el nombre tailandés alternativo para el curry rojo, y Phrik Kaeng Phet es la pasta de curry rojo. Kaeng Khiao wan es el nombre alternativo para el curry verde.
  6. El curry rojo se cubre mejor con salsa de pescado o unas gotas de lima kaffir o unas gotas de salsa de soja, mientras que el curry verde se cubre mejor con el cilantro de albahaca tailandés y la cal.
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Síntesis

Los curry rojo y verde son curry tailandés que combinan bien con arroz al vapor. Si uno tiene una buena tolerancia a las especias y prefiere versatilidad, el curry rojo es el camino a seguir. Si uno prefiere un sabor a menta picante, debe optar por el curry verde.

  1. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
  2. http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf

el 12/07/2022 / Síntesis

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