Diferencia entre Fry Pan y Saute Pan

Puede ser difícil distinguir entre diferentes tipos de sartenes para un cocinero novato al comprar utensilios de cocina. Una cocina bien surtida incluye una amplia gama de utensilios de alta calidad que se pueden usar para una variedad de propósitos. Estamos hablando de las distinciones entre una sartén y una sartén salteada, sin embargo, hay muchos tipos diferentes de ollas y sartenes. Debido a su flexibilidad y estilo, estas dos sartenes son importantes en cualquier cocina profesional.

Este artículo destaca las características de ambos tipos de sartenes y las compara de frente para que los lectores entiendan las funciones y propósitos a los que sirven las sartenes.

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La principal diferencia entre una sartén y una sartén salteada es que una sartén es ideal para freír rápidamente varios alimentos mientras los cocina uniformemente sin mucha humedad, mientras que una sartén de salteado se utiliza arrojando cosas de un lado a otro en el aire mientras se cocina a temperatura media a alta con aceite o mantequilla. Como su nombre lo indica, una sartén para freír se usa esencialmente para freír ‘ ’ el contenido y la sartén para saltear es ideal para arrojar y calentar los ingredientes con humedad y lodo.

Una sartén compacta con lados inclinados se conoce como sartén para alevines. La freír o freír en caliente es una forma de cocinar en la que los artículos se fríen rápidamente en una pequeña cantidad de aceite o grasa, generalmente a una fuente de calor considerablemente grande. Los lados inclinados simplifican la agitación, el volteo y la rotación de los elementos en la sartén, asegurando que todo se cocine de manera rápida y uniforme.
Por lo general, tiene un diámetro de 20 a 30 cm ( 8 a 12 in ), bordes cortos que se ensanchan hacia afuera, un agarre largo y sin cubierta. En el otro lado de ciertas sartenes de alevines más grandes, puede haber un mango corto.

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Las sartenes salteadas, por otro lado, combinan las funciones de una cacerola con una sartén para alevines. Es una gran adición a cualquier cocina porque se puede usar para la preparación de una amplia gama de alimentos y estilos de cocina.

Una sartén salteada es similar en estructura y tamaño a una sartén con algunas diferencias menores. El borde de una sartén salteada se ensancha menos y puede tener una tapadera para atrapar la humedad y para hervir a fuego lento. Casi siempre es antiadherente y está recubierto con teflón.

Tabla de comparación entre Fry Pan y Saute Pan

Parámetros de comparación Panazón frito . Consiste en una superficie lisa que se usa para freír, chisporrotear y dorar alimentos. Una sartén de salteado es una sartén de tapa cerrada con un fondo poco profundo y un cuello profundo. Los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento. Propósito y uso Para freír y saltear. Para saltear y arrojar luz sobre verduras y otros ingredientes. Estructura y apariencia Con un manillar y sin cubierta, tiene una base plana y lados algo bajos que se ensanchan hacia afuera. La parte inferior es plana, mientras que los lados son bastante bajos y no se ensanchan. Con frecuencia se incluye una tapa. Adecuado para almacenar todos los alimentos en una capa. También conocido como Sartén y sartén Sauteing sartén y placa de lanzamiento. Capacidad de calor Puede resistir altas fuentes de calor y la conducción es buena. No puede resistir altas temperaturas debido al recubrimiento de teflón.

¿Qué es Fry Pan?

Una sartén para freír es una sartén con una superficie lisa que se usa para freír, asar y broncear comidas. Tiene un diámetro de 8 a 12 pulgadas, con lados bajos que se curvan hacia afuera, un agarre largo y sin cubierta. En el otro lado de ciertas sartenes más grandes, puede haber una pequeña manija de agarre. La parte inferior es plana, mientras que los lados son bastante bajos y no se ensanchan. Una tapa comúnmente no está incluida. Adecuado para almacenar todos los alimentos en una capa.

Los bordes inclinados de una sartén para alevines le permiten ejecutar un movimiento de rebote “ ” durante la cocción. Este enfoque es ideal para freír rápidamente una variedad de artículos y garantizar que se cocinen correctamente. Las sartenes rara vez se usan sin una cubierta para permitir la adición simple y la agitación de los contenidos.

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Para diversas características y características, las sartenes de alevín fueron hechas originalmente de hierro dúctil, acero al carbono o latón recubierto con estaño. Las sartenes de cobre tienen una fuerte conductividad térmica, lo que las hace ideales para freír e incluso saltear de manera uniforme.

Sin embargo, debido a que los utensilios de cocina de cobre son extremadamente reactivos con la mayoría de las comidas, ahora se les ofrece un forro de estaño que se puede cambiar a medida que se desgasta. Las sartenes de acero al carbono se utilizan porque, aunque no conducen el calor de manera uniforme, lo retienen de manera efectiva, lo que las hace ideales para cortar carnes, verduras y peces también.

¿Qué es Saute Pan?

La saute pan recibe su nombre de la terminología francesa antigua “ Sauter, ” que significa “ saltar. ” Esta sartén está hecha para preparar una mayor cantidad de alimentos sin abarrotarla. Se usa una sartén de salteado a temperatura media a alta con aceite y mantequilla, arrojando artículos de un lado a otro alrededor del aire. La comida debe ser dorada con una buena corteza y no blanda cuando se cocina en esta sartén. Para mantener a raya el calor y la salpicadura, esta sartén generalmente se usa con una cubierta.

Una bandeja de salteado consta de una profundidad modesta, bordes cuadrados o redondeados, un mango fuerte y una tapa. Por lo general, está construido de metal con una base gruesa que permite cambios rápidos de temperatura cuando la cantidad de calor que se le aplica aumenta o disminuye.

Una sartén sauté estándar tiene una capacidad de 5 cuartos, sin embargo, también se puede acceder a diferentes tamaños. Las sartenes más altas y directas permiten una fritura ligera más simple de grandes cantidades de alimentos con menos aceite, y también una fácil volteo y corte de los contenidos.

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Una sartén de salteado es similar en apariencia y tamaño a una sartén de papas fritas, pero sus bordes se curvan menos y está equipada con una tapa de vidrio y marco de hierro para hervir a fuego lento. Por lo general, está recubierto con teflón o un recubrimiento antiadherente ‘ ’ para evitar que los alimentos se adhieran a su superficie y facilitar el salteado y la sacudida.

Diferencias principales entre Fry Pan y Saute Pan

  1. Una sartén para freír se usa esencialmente para freír, mientras que la sartén para saltear y hervir a fuego lento los ingredientes.
  2. Una sartén para alevines está compuesta de hierro al carbono o estaño recubierto de cobre y no tiene un recubrimiento de teflón, mientras que la sartén para saltear siempre está equipada con un recubrimiento antiadherente.
  3. Una sartén para alevines es esencialmente más pesada que una sartén para saltear.
  4. Una sartén para freír no viene con tapa, pero las sartenes para saltear requieren una tapa de vidrio para su propósito.
  5. Las sartenes frías pueden resistir altas temperaturas y provocar calor de manera rápida y uniforme, mientras que las sartenes salteadas solo funcionan a temperaturas medias a altas. Exponerlo a una temperatura más alta puede provocar la eliminación del recubrimiento de teflón.

Síntesis

El mejor método para comprender las distinciones entre los dos tipos de sartenes es mirar los bordes de la sartén. La sartén es una sartén para freír si los bordes están inclinados. Es una sartén salteada si los lados son planos.

Ambas sartenes son esenciales en la habilidad de preparar una cena deliciosa. Un Fry Pan está diseñado específicamente para freír, mientras que un Sauté Pan está diseñado para saltear. Debido a sus estructuras comparables, una sartén para alevines también se puede usar como una sartén para saltear para principiantes. Estas sartenes se pueden usar en cualquier cocina y le permitirán preparar excelentes platos para sus visitantes. Se pueden usar sartenes y sartenes para preparar una variedad de platos debido a su diseño y estructura distintivos.

  1. https://www.recipetips.com/glossary-term/t–34640/saute-pan.asp
  2. https://www.yuppiechef.com/spatula/a-guide-to-frying-pans-choosing-cleaning-care/

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