Algunos de los términos más escuchados en una tienda de carne o restaurante son Kosher y Halal. Aunque las personas están familiarizadas hasta cierto punto, con las razones religiosas detrás de estos términos, sigue habiendo una confusión constante con respecto al significado general de Kosher y Halal. Pueden sonar similares en la práctica, pero hay muchas diferencias.
Kosher vs Halal
La principal diferencia entre kosher y halal es que Kosher se basa en principios judíos y Halal se basa en principios islámicos. Kosher y Halal son leyes religiosas del Islam y el judaísmo que predican la forma apropiada de consumir y evitar la carne. Las raíces de estas reglas kosher y halal están presentes en los textos antiguos de la Torá y el Corán.
El término Kosher se escucha con frecuencia en la región europea. Es parte del Kashrut, un conjunto de leyes religiosas sobre la dieta y el consumo de carne, seguido por la población judía. La ley kosher restringe una gran cantidad de combinación de alimentos y se permite el consumo de algunas partes y productos animales.
Halal es uno de los términos más populares en todo el mundo relacionados con el consumo de carne. La popularidad generalizada del término Halal lo atribuye a la gran población mundial que sigue la religión islámica. La ley halal predicada por el Corán define el proceso de cría, sacrificio y preparación del ganado antes del consumo.
Tabla de comparación entre kosher y halal
Parámetros de comparación Kosher <TAG1 o ‘ fit ’ por hebreo antiguo El significado de Halal es ‘ permisible ’ o ‘ legal ’.Alcohol Permite la ingesta de alcohol, preparado de acuerdo con la ley kosher. Prohíbe estrictamente la ingesta de alcohol por la ley islámica. Mariscos Permite mariscos de animales que poseen escamas y aletas. Permite el consumo de mariscos preparados por halal. CombinaciónKosher prohíbe estrictamente la combinación de lácteos y carne. Halal permite la mezcla de lácteos y leche.
¿Qué es kosher?
Kosher es un término famoso entre la población judía y generalmente en la región europea. El término kosher denota la ley seguida en la religión del judaísmo con respecto a la dieta y el consumo de carne. Kosher es parte de Kashrut, un conjunto de leyes que definen la asignación y restricción de la ingesta de alimentos.
La definición del término kosher es ‘ apropiada ’ y, estas leyes son predicadas por el antiguo texto judío Torá. A continuación se explican algunos alimentos importantes permitidos y no permitidos de acuerdo con la ley kosher.
- Las criaturas de agua dulce y salada que poseen escamas y aletas pueden ser consumidas por la ley.
- Excepto por la carne de cerdo, se permite toda la carne de animales en tierra. Pero solo si el animal terrestre posee pezuñas hendidas y si mastica el bizcocho.
- La sangre de los animales está estrictamente prohibida por la ley kosher y debe drenarse de la carne antes del consumo.
- El pollo, el pato, el ganso y otras aves se consideran kosher, a excepción de las aves carroñeras.
La ley Kosher también pide seguir un procedimiento de oración antes de la matanza del ganado. El proceso de matanza debe ser rápido e indoloro, de acuerdo con los términos dictados por la ley kosher. Los alimentos que se preparan según estas pautas están certificados con el certificado Kosher.
¿Qué es Halal?
Es imposible omitir el término cocido halal y procesado halal en un restaurante o una tienda de carne. La palabra Halal puede definirse como legal. Es un procedimiento prescrito por la ley islámica del antiguo texto Corán. Los musulmanes de todo el mundo siguen el procedimiento de Halal o consumen alimentos cocinados con Halal, lo cual está permitido por la religión del Islam.
El procedimiento halal es similar a las leyes judíos ’ Kosher de varias maneras. Halal también es un método de sacrificio y consumo de carne de acuerdo con las leyes dietéticas islámicas. Algunos aspectos significativos del procesamiento halal se mencionan a continuación.
- El asesino del ganado debe ser un seguidor de la religión islámica.
- Requiere oración obligatoria antes de sacrificar a los animales.
- El cuchillo debe ser afilado, ya que haría que el proceso sea rápido y minimizaría el dolor.
- Las partes del cuerpo del animal, como el esófago, la tráquea, las venas yugulares junto con tres arterias deben cortarse, de acuerdo con el proceso de Halal.
- La sangre de la carne debe estar completamente drenada.
El Islam permite que se consuman todos los mariscos y animales terrestres, excepto la carne de cerdo estrictamente prohibida según el Corán. Los aditivos de cualquiera de los alimentos o alcohol prohibidos no son considerados halal por el Islam. Los alimentos que se procesan de acuerdo con el procedimiento de Halal están certificados con el certificado Halal.
Diferencias principales entre kosher y halal
- Kosher es un conjunto de leyes dietéticas basadas en los principios del judaísmo mencionados en el antiguo texto Torá. Halal es un proceso de sacrificio y preparación de alimentos basado en los principios del Islam mencionados en el Corán.
- El asesino del animal debe estar practicando la fe del judaísmo. La carne procesada halal requiere que el asesino del animal sea un musulmán practicante.
- La ley Kosher no permite el consumo de los cuartos traseros de un animal. El proceso halal permite el consumo de todo el animal.
- La carne kosher está permitida para la preparación y el consumo por halal, pero la carne halal no está permitida para el proceso kosher.
- Solo las criaturas marinas con escamas y aletas pueden ser consumidas por la ley kosher. Todas las criaturas marinas se pueden consumir de acuerdo con la ley Halal.
Síntesis
Los términos Halal y Kosher son algunos de los términos más confusos en relación con los alimentos y la preparación. Aunque existe una idea general de las razones religiosas detrás de estos términos, no existe una comprensión clara de los procesos. Hay muchas similitudes entre Kosher y Halal, y varias diferencias también.
Kosher es un conjunto de leyes sobre preparación y consumo de alimentos basado en los principios del judaísmo y es seguido por la población judía. Halal es un proceso o ley de preparación de alimentos basado en los principios del Islam y es seguido por la población musulmana. Tanto kosher como halal predican el proceso de sacrificio, preparación y consumo de alimentos.
- https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2003.tb00018.x
- https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2014.05.021
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