Diferencia entre la harina de maíz blanca y amarilla

: 24 de enero de 2022

Las harina de maíz muy finamente molidas en México se conocen como harina de maíz. La harina de maíz es un alimento molido de granos secos o maíz. Es un alimento básico común y está molido de texturas demasiado obscenas, medianas y ligeras, pero no lo suficientemente bueno como la harina de trigo.

Las harina de maíz están hechas de diferentes categorías de maíz dulce. Hay cuatro tipos de harina de maíz en total, como piedra molida, acero amarillo molido, blanco y azul. Todos son azucarados, exuberantes y frágiles. Sus granos tienen azúcar y agua a altos niveles.

Harina de maíz blanca vs amarilla

La principal diferencia entre la harina de maíz blanca y amarilla es que sus nutrientes. La cantidad de vitaminas ‘ A ’ y ‘ B ’ y carotenoides carece de callos blancos que los de los amarillos. Además, las harina de maíz amarillas están rectificadas con cáscara y las blancas no.

Tabla de comparación entre la harina de maíz blanca y amarilla

Parámetros de comparación Cornmeal blanco Proceso de refinación Es una harina de maíz más refinada y cultivada que la amarilla. Es menos harina de maíz refinada y cultivada que la blanca. Grounding La harina de maíz blanca simplemente se muele. La harina de maíz amarilla se muele en acero. Azúcar Niveles No tiene mucho azúcar, tiene más azúcar que la de la harina de maíz blanca. <TAG1 Harina La harina de maíz blanco se usa en las recetas con la necesidad de no o menos azúcar. Se necesita harina de maíz amarillo para usar en recetas más dulces. Comidas de maíz Se considera mejor para hacer pan de maíz Se considera mejor para hacer pasteles y pasteles. Vitaminas ‘ A, ’ ‘ B, ’ y carotenoides Implica menos cantidad de carotenoides y vitaminas A y B. Una gran cantidad de carotenoides, vitaminas A, y B están involucrados en ello. Sabor Tiene un sabor menos potente y frágil que el de la harina de maíz amarilla. Tiene un sabor más potente y potente. Más consumido en Se consume principalmente en África. Además, en cierta cantidad en el sur de los Estados Unidos, como para hacer sus panes de maíz. Se consume principalmente en los Estados Unidos. Color de los callos Se cultivan callos de color blanco cremoso. Se cultivan callos de color amarillo oscuro.

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¿Qué es la harina de maíz blanco?

Las harina de maíz blancas se utilizan más en África. Y también, se utilizan algunas cantidades en el sur de los Estados Unidos. El maíz blanco es una diversidad de maíz dulce. Sus manos se envuelven en la capa inflexible de sutiles legumbres de color verde berilo a blanco.

A una distancia particular, puede contener hasta 390 o 410 granos en brotes en hilera, sin ayuda de un solo maíz. Incluyendo la leche y el maíz de maíz blanco son de color blanco cremoso.

Los nombres alternativos para estas comidas de maíz en Sudáfrica son Mielie Meal, Mielie Pap o en breve Mielies. Cuando los portugueses lo trajeron de América, las palabras se derivan de la palabra portuguesa ‘ Milho ’ en estas alternativas africanas.

Son más refinados y cultivados y están únicamente fundamentados en piedra o acero. Los niveles de azúcar son menores en su maíz; Es por eso que se recomienda principalmente hacer pan de maíz. Y debe incluirse en recetas que sean menos azucaradas para un sabor encantador.

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¿Qué es la harina de maíz amarillo?

El maíz amarillo es otra variedad de maíz dulce. Sus orejas están envueltas en cáscaras de color lima bien unidas con sedas y una borla que se extiende desde la punta. Sus granos amarillentos están empaquetados en hileras apretadas casi uniformes.

Su sabor es más azucarado y poco como las almendras. Eso es porque tiene un sabor más delicioso y se usa para hacer pasteles, pasteles y recetas más dulces. Se encuentra principalmente cultivado y utilizado en los Estados Unidos.

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Contiene más cantidad de carotenoides, que es lo que le da su propio color amarillo oscuro. También tiene niveles de vitaminas A y B más que la harina de maíz blanca, lo que la hace más nutritiva. Se muele principalmente en acero solamente. La esencia es poderosa y más fuerte que la del blanco.

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Diferencias principales entre la harina de maíz blanca y amarilla

  1. El primero tiene granos de maíz blanco, y el segundo tiene granos de maíz amarillo.
  2. Las harina de maíz blanco se refinan y cultivan más que las amarillas.
  3. Las comidas de maíz que son blancas no tienen azúcar tan alto como el nivel que tiene en los callos amarillos.
  4. La harina de los callos anteriores se usa en las recetas que necesitan menos dulce o nada en absoluto. Por el contrario, la harina resultante se mezcla en las recetas que necesitan azúcar.
  5. El primero mejora las mollejas. Mientras que el segundo es para pasteles o pasteles.
  6. El número de vitaminas como A, B y carotenoides es más en la harina de maíz amarilla que en la comida blanca.
  7. Las harina de maíz amarillas tienen un sabor más potente y potente que el blanco.
  8. Las harina de maíz blancas son consumidas principalmente por la región africana. Por otro lado, las harina de maíz amarillas son más consumidas por la región de los Estados Unidos.
  9. El primero tiene maíz y sigue sus harina de maíz en color blanco cremoso. Mientras que este último tiene amarillo oscuro en sus callos y comidas.
  10. El anterior simplemente está conectado a tierra, mientras que el posterior está conectado a tierra en acero.
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Síntesis

En su mayoría, los africanos usan harina de maíz blanca, y el amarillo se usa en los Estados Unidos.

Tanto el blanco como el amarillo son tipos de variedad de maíz dulce y sus harina de maíz. Aparte de esta similitud, son distintos entre sí. Desde el color del maíz, los granos de maíz hasta sus nutrientes. Ambos proporcionan diferentes cualidades en la comida.

La harina de maíz blanca tiene menos cantidad de nutrientes que la amarilla. Incluso el último tiene altos niveles de azúcar que el primero. Se pueden usar en diferentes recetas dependiendo de su inclusión de la dulzura.

  1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00034a026
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336
  3. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/251902/9789241549936-eng.pdf

Este artículo ha sido escrito por: Supriya Kandekar

el 11/07/2022 / Síntesis

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