Diferencia entre la harina de trigo integral y la harina de pastelería de trigo integral

Última actualización: 1 de febrero de 2022 [

] Hay una variedad de harina disponible, por lo que es difícil elegir una harina en particular. Sin embargo, toda la harina tiene su propósito. Para recoger una harina específica, asegúrese de verificar cuál se ajusta a la preferencia. Una de las harinas tradicionales en los hogares es la harina de trigo integral, y una de las harinas tradicionales en las panaderías es la harina de pastelería de trigo integral. Además, la harina de pastelería de trigo integral está hecha originalmente de harina de trigo integral. La conexión a tierra del trigo finalmente produce diferencias en la textura y los atributos de la harina, ya que la harina de trigo integral es generalmente granulada mediana o gruesa. Mientras tanto, la harina de pastelería de trigo integral está finamente granulada. [

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] Harina de trigo integral versus harina de pastelería de trigo integral [

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] [ ] La principal diferencia entre la harina de trigo integral y la harina de pastelería de trigo integral es que la harina de trigo integral tiene granulación media o gruesa, mientras que la harina de pastelería de trigo integral tiene una granulación más fina. En segundo lugar, la harina de trigo integral tiene menos contenido de almidón que la masa de trigo integral. En tercer lugar, la harina de trigo integral tiene una textura más áspera, mientras que la harina de pastelería de trigo integral tiene una textura más suave. Cuarto, la harina de trigo integral no absorbe el agua rápidamente. Mientras tanto, el trigo integral absorbe el agua rápidamente. Por último, la harina de trigo integral es mucho más nutritiva que la harina de pastelería de trigo integral. [ ] [

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] La harina de trigo integral se compone de todas las partes de la baya de trigo, como el germen, el salvado y el endospermo. Por lo tanto, contiene alto contenido de fibra, proteínas y fibra. Por lo tanto, es mucho más nutritivo que la harina para todo uso y la harina blanca. Sin embargo, el trigo se tritura como granulación fina, media o gruesa. Pero, la harina de trigo integral suele ser de granulación mediana o gruesa. En cuanto a la textura, tiene una composición mucho más áspera y hace que los alimentos sean más chiflados o más granos. Además, no absorbe agua más rápido y tiene menos contenido de almidón. [

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] La harina de pastelería de trigo integral se compone de harina de trigo integral finamente molida con algo de salvado y germen. Por lo tanto, contiene alto contenido de fibra, proteínas y fibra en menos que la harina de trigo integral. Por lo tanto, es menos nutritivo que la harina de trigo integral. En cuanto a la textura, tiene una textura mucho más suave y hace que los alimentos sean más ligeros. Además, absorbe agua rápidamente y tiene un alto contenido de almidón. [

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] Tabla de comparación entre harina de trigo integral y harina de pastelería de trigo integral [

]Parámetros de comparación Harina de trigo integral Harina de pastelería de trigo integral Granulación La harina de trigo integral tiene granulación media o gruesa. La harina de pastelería de trigo integral tiene una granulación más fina. Contenido de almidón La harina de trigo integral tiene menos contenido de almidón. La harina de pastelería de trigo integral tiene más contenido de almidón. Textura La harina de trigo integral tiene una textura más áspera. La harina de pastelería de trigo integral tiene una textura más suave. Absorción de agua La harina de trigo integral no absorbe agua rápidamente. La harina de hojaldre integral absorbe el agua rápidamente. La harina de trigo integral nutritiva es mucho más nutritiva. La harina de pastelería de trigo integral tiene menos valor nutricional.

] ¿Qué es la harina de trigo integral?

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] Las variedades de harina están disponibles en la tienda de comestibles. Una de ellas es la harina de trigo integral que se compone de todas las partes de la baya de trigo, como el germen, el salvado y el endospermo. [

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] Cada harina tiene sus usos, valor nutricional, textura y características. Por lo tanto, la harina de trigo integral es diferente de la harina de pastelería de trigo integral. [

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] La harina de trigo integral contiene todas las partes del grano, como germen, salvado y endospermo. Junto con esta composición, tiene altas proteínas de fibra, vitaminas y nutrientes que cualquier harina regular. Entonces, la harina de trigo integral es una opción mucho más saludable que cualquier otra harina de trigo. [

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] Difiere solo por la molienda. Además, los gránulos son harina de trigo integral que da como resultado diferentes tipos de harina. Por lo tanto, tres tipos son granulación presente media, fina y gruesa. Sin embargo, la harina de trigo integral finamente granulada se conoce como harina de pastelería de trigo integral, ya que se encuentra específicamente en la cocción. [

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] Sin embargo, la harina de trigo integral granulada mediana y gruesa se incluye únicamente en esta categoría. Aparentemente, la granulación da como resultado diferentes texturas, gustos y características. [

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] En cuanto a la parte de textura, la harina de trigo integral tiene una textura más áspera que la harina de pastelería de trigo integral. Y también hace que los alimentos sean más chiflados o gruesos. Como tiene menos contenido de almidón, por lo tanto, no absorbe rápidamente el agua. [

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] ¿Qué es la harina de pastelería de trigo integral?

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] Los productos de panadería son mucho más esponjosos y de textura más suave. Por lo tanto, se requiere un tipo diferente de harina para hacer tales alimentos texturizados. La harina de pastelería de trigo integral se usa para hacer pasteles y pasteles. [

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] Cada harina tiene sus usos, valor nutricional, textura y características. Por lo tanto, la harina de pastelería de trigo integral es diferente de la harina de trigo integral. [

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] La harina de pastelería de trigo integral contiene harina de trigo integral finamente molida con algo de salvado y germen. Junto con esta composición, tiene bajas proteínas de fibra, vitaminas y nutrientes que la harina de trigo integral. Debido a la granulación más fina, pierde algún valor nutricional. [

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] Difiere solo por la molienda. Además, los gránulos son harina de pastelería de trigo integral que da como resultado harina granulada fina. Sin embargo, el trigo integral se granula en granulación fina, mediana o gruesa. [

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] Sin embargo, la harina de trigo integral granulada fina, también conocida como harina de pastelería de trigo integral, está finamente granulada. Y tiene carbohidratos altos, es más bajo en gluten y proteínas. Por lo tanto, es más denso y tierno. [

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] En cuanto a la parte de textura, la harina de pastelería de trigo integral tiene una textura más fina y suave que la harina de trigo integral. Y también hace que los alimentos sean suaves y esponjosos. Como tiene un alto contenido de almidón, por lo tanto, absorbe el agua rápidamente. [

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] Diferencias principales entre la harina de trigo integral y la harina de pastelería de trigo integral [

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] Se encuentra disponible en diferentes tipos de harinas y se da cuenta de varios tipos de harinas. Una de las harinas comunes es la harina de trigo integral y la harina de pastelería de trigo integral, sin embargo, tienen diferentes propósitos. Parecen muy similares, pero son muy diferentes entre sí. Como la harina de pastelería de trigo integral está hecha originalmente de harina de trigo integral. Aunque, la textura, el sabor de los alimentos y el propósito varían mucho en ambos. [

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  1. ] La harina de trigo integral tiene granulación media o gruesa, mientras que la harina de pastelería de trigo integral tiene una granulación más fina.
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  3. ] La harina de trigo integral tiene menos contenido de almidón. Mientras tanto, la harina de pastelería de trigo integral tiene más contenido de almidón.
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  5. ] La harina de trigo integral tiene una textura más áspera, mientras que la harina de pastelería de trigo integral tiene una textura más suave.
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  7. ] La harina de trigo integral no absorbe el agua rápidamente. Mientras tanto, la harina de pastelería de trigo integral absorbe el agua rápidamente.
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  9. ] La harina de trigo integral es mucho más nutritiva, mientras que la harina de pastelería de trigo integral tiene menos valor nutricional.
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] Conclusión [

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] Ver varias variedades de harinas y reconocer que hay múltiples tipos de harinas accesibles. La harina de trigo integral y la harina de pastelería de trigo integral son dos harinas populares, sin embargo, cumplen funciones distintas. Parecen ser extremadamente similares, pero son distintos. Debido a que la harina de pastelería de trigo integral se crea a partir de harina de trigo integral, no contiene gluten. Aunque la textura, el sabor y la función de los alimentos difieren significativamente en ambos.

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] La harina de trigo integral está compuesta de toda la baya de trigo, incluido el germen, el salvado y el endospermo. Como resultado, es rico en fibra y proteínas. Como resultado, es mucho más denso en nutrientes que la harina blanca y de uso múltiple. El trigo, por otro lado, se muele en granulación fina, mediana o gruesa. La harina de trigo integral, por otro lado, se granula con frecuencia de manera mediana o gruesa. Tiene una textura significativamente más áspera, lo que hace que los alimentos tengan un sabor más a nuez o más grueso. También tiene un contenido de almidón más bajo y no absorbe el agua tan rápido.

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] La harina de trigo integral finamente molida con un poco de salvado y germen se usa para hacer harina de pastelería de trigo integral. Como resultado, tiene una mayor fibra y proteína que la harina de trigo integral. Como resultado, no es tan saludable como la harina de trigo integral. Tiene una textura considerablemente más suave y hace que los platos tengan una textura más ligera. También tiene un alto contenido de almidón y absorbe el agua rápidamente.

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] Referencias [

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  1. ] https://www.mdpi.com/2076-3921/2/4/370
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  3. ] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813002843
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] Acerca del autor [

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] Sandeep Bhandari [

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