Diferencia entre la ostra y la salsa de pescado

Se utiliza una variedad de salsas en todo el mundo para preparar platos de salsa o agregar el golpe necesario a los alimentos aburridos. Salsa de soja, salsa fría, salsa de tomate y la lista es interminable. Existe una tradición habitual de preparar salsas ricas utilizando los delicados sabores de ciertos mariscos. Entre ellos, las ostras y los peces son ampliamente elegidos. Cuando sus aceites se combinan con otros ingredientes, la chispa agregada a cualquier plato simplemente no tiene comparación.

Salsa de ostras vs Salsa de pescado

La principal diferencia entre la salsa de ostras y la salsa de pescado es que la primera está compuesta de ostras ( hervidas a fuego lento durante largas duraciones ) mientras que la segunda está hecha arriba de pescado ( fermentado con sal marina ). La salsa de ostras tiene una naturaleza viscosa espesa, mientras que la salsa de pescado es muy fluida, al igual que el vinagre de manzana.

La salsa de ostras es una versión más ligera de la salsa de soja preparada con ostras hervidas. Se puede hacer usando algunas alternativas veganas también. Algunos de los platos preparados con salsa de ostras incluyen arroz frito, pasta vegetal y otros platos asiáticos que requieren freír. La maicena se mezcla bien con la salsa de ostras y se puede usar como marinado para preparar otras delicias no vegetarianas. La salsa permanece fresca durante aproximadamente dos o tres semanas.

La salsa de pescado se elabora utilizando una combinación proporcional de pescado fermentado y anchoas. El método de preparación es más largo ya que el pescado huele mucho. Esto dificulta almacenarlo con cualquier otro tipo de condimento ya que el sabor se enmascara instantáneamente. La consistencia es similar a la del agua dura y la salsa de pescado no compensa un buen marinado. Es el más adecuado para hacer acompañamientos, platos con infusión de ajo y algunas otras formas de mariscos fermentados.

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Tabla de comparación entre salsa de ostras y salsa de pescado

Parámetros de comparación Salsa de ostras <TAG usando sal y luego combinado con otros condimentos. Consistencia Es más espeso que la salsa de soya. Es menos consistente que la salsa de soya. Sabor Tiene un poco de dulce. Tiene un sabor salado y ligeramente a nuez. La salsa ColorOyster es de color marrón la salsa tiene un color marrón rojizo claro. Caramelización Las ostras se caramelizan completamente antes de preparar la salsa de ostras. No se produce caramelización ya que el pescado apesta mucho.

¿Qué es la salsa de ostras?

La salsa ostra comprende un sabor a salmuera y no tiene indicios de mariscos. El proceso de fermentación está excluido ya que las ostras proporcionan agentes aromatizantes simplemente llevándolos a ebullición lenta. Una vez que se liberan todos los jugos, se agregan muchos otros condimentos junto con un poco de sal. Grandes cantidades de líquido también entran en preparación ya que el proceso de ebullición lleva horas seguidas.

Los beneficios para la salud incluyen un alto contenido de sodio y una gran cantidad de calorías saludables. Es bajo en proteínas y otros nutrientes enriquecedores. Una de las muchas ventajas incluye el fuerte sabor que lo hace económico. Unas pocas gotas de esta salsa pueden hacer maravillas, a diferencia de las cucharadas de salsa de soja, salsa de pescado, etc.

Algunos platos salados preparados con salsa de ostras son papas fritas, delicias asiáticas, vegetales verdes, etc. Se puede usar fácilmente como guarnición para ensaladas, gracias a su sabor ligeramente dulce. Se agrega un sabor funky incluso a las sopas más suaves mediante el uso leve de esta salsa. Las personas que sufren de presión arterial alta no deben consumir salsa de ostras.

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¿Qué es la salsa de pescado?

La salsa de pescado comprende una textura fuerte debido a la inclusión de especias y hierbas complementarias. El procedimiento es más largo que el de cualquier otra salsa. Todos los tipos de pescado no se pueden usar para hacer salsa de pescado. Del mismo modo, la salsa de pescado no se adapta a otros tipos de delicias de mariscos. Una vez que se completa la fermentación, la salsa se prepara después de mezclar cuidadosamente los otros elementos esenciales.

El valor nutricional unido a una salsa de pescado depende del modo de preparación. Si se prepara sintéticamente, los conservantes podrían rebajar los beneficios para la salud. Por otro lado, la salsa preparada con pescado fermentado ayuda a aumentar el metabolismo y también tiene muchos otros beneficios para la salud. Todos los platos también saben un poco picantes.

La cocina china ha popularizado el uso de la salsa de pescado. Algunas de las sopas más comunes incluyen esto como un lado y también dan un buen aroma. Una vez que la salsa de pescado comienza a pudrirse, el olor picante se vuelve insoportable. Dichos alimentos no pueden refrigerarse por mucho tiempo. Es mejor consumir salsa fresca antes de su fecha de caducidad.

Diferencias principales entre salsa de ostras y salsa de pescado

  1. Los ingredientes principales de la salsa de ostras son las ostras y el agua. Por otro lado, la salsa de pescado se hace con pescado fermentado.
  2. La textura y la fluidez de la salsa de ostras es ligeramente diferente de la de la salsa de pescado. El primero es más grueso, mientras que el segundo es bastante delgado.
  3. La salsa de ostras sabe un poco dulce, mientras que la salsa de pescado tiene un sabor salado pero agrio.
  4. El color prominente de la salsa de ostras frescas es marrón oscuro, mientras que la salsa de pescado tiene un tono de coque más claro.
  5. Las ostras se caramelizan con azúcar para la preparación de la salsa de ostras, mientras que la salsa de pescado no incluye este paso.
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Síntesis

Ambas salsas se convierten en la base de deliciosas cocinas y hacen que la comida sea mucho más popular. Los problemas de salud también se mantienen a raya ya que estas salsas no tienen infusiones químicas. Deben almacenarse adecuadamente para aumentar la vida útil. Es necesario agregar pequeñas cantidades al cambiar de salsa de pescado a salsa de ostras y viceversa. La refrigeración es una de las mejores formas de preservar todo tipo de salsas recién preparadas, incluidas estas dos.

Los alimentos no saben igual si ambas salsas se mezclan. Aunque los platos elaborados exclusivamente con cada uno de ellos se pueden servir fácilmente juntos. Otra forma de combinar gustos podría ser la interconversión. Se puede lograr cocinando pescado en salsa de ostras y ostras en salsa de pescado. Los poderosos gustos se unen bien. Todos los platos se pueden distinguir fácilmente con solo olerlos, ya que algunos de los componentes sabrosos incluidos son completamente distintos.

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881460800767X
  2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2010.492542

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