Diferencia entre ostras y mejillones

Última actualización: 23 de enero de 2022

Las ostras y los mejillones son mariscos que pertenecen a la familia de los moluscos. Ambos animales son típicamente de granja o cosechados para ser comidos como mariscos.

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Las ostras también son conocidas por su capacidad para producir perlas naturales. Los mejillones también tienen esta capacidad de producir perlas, sin embargo, es raro que lo hagan.

Ostras vs mejillones

La principal diferencia entre las ostras y los mejillones es que las ostras tienen conchas ásperas, opacas y duras que están cubiertas de percebes mientras que los mejillones tienen lisos, conchas de color negro violáceo que tienen forma oblonga y tienen extremos alargados.

La cáscara de una ostra es generalmente de forma ovalada. Si bien su superficie interna tiende a ser de color blanco, su superficie externa puede ser de color gris oscuro, blanco, azul, morado o marrón.

Tabla de comparación entre ostras y mejillones

Parámetros de comparación Ostras Textura de concha Las conchas de ostras son ásperas, duras y cubiertas de percebes. Las conchas de los mejillones son lisas para facilitar el movimiento a través del barro o la arena. Color La superficie interna de una capa de ostras es blanca o de color perla, mientras que la superficie externa puede ser gris oscuro, blanca, azul, morada, o marrón La superficie interna de una concha de mejillón es plateada o de color perla, mientras que la superficie externa puede ser púrpura, negra o marrón. Tamaño Las ostras son más grandes que los mejillones. Los mejillones se encuentran entre los más pequeños de la familia de los moluscos. Ambiente de vida Las ostras viven en aguas marinas ( saladas ) que calcifican sus conchas; sin embargo, también pueden establecer hábitat en aguas salobres de ríos y mares. Los mejillones comúnmente viven bajo aguas salobres; forman colonias simbióticas en las que estos animales dependen unos de otros para sobrevivir. Estructura del cuerpo Las ostras tienden a ser más carnosas que los mejillones. Los mejillones tienen pies mientras que las ostras no; sin embargo, los mejillones eligen permanecer inmóviles. Usos Las ostras se cultivan para comerlas como mariscos y también para sus perlas; Al ser alimentadores de filtro, las ostras pueden filtrar alrededor de cinco litros de agua por día. Los mejillones se cultivan como alimento; sin embargo, es raro que produzcan perlas; Se sabe que los mejillones son una gran fuente de proteínas. Especies comestibles Algunas variedades comestibles de ostras incluyen ostras dragas, ostras de roca, ostras del Pacífico, ostras de Ostrea, etc. Algunas variedades comestibles de mejillones incluyen mejillones mediterráneos, mejillones de California, Perna Perna, Perna Viridis, etc.

¿Qué son las ostras?

Las ostras son moluscos bivalvos que viven principalmente bajo el agua marina, pero a veces también se encuentran en ríos y mares. Sus conchas de forma ovalada son duras, ásperas y cubiertas de percebes.

Las ostras han sido una opción alimentaria para las personas desde tiempos prehistóricos. Se sabe que su cultivo comenzó desde los tiempos del Imperio Romano. En la actualidad, se consideran un manjar para su amplia gama de perfiles de sabor y rico contenido de nutrientes.

La fertilización de las ostras tiene lugar internamente. Se autofertilizan y producen millones de huevos en aproximadamente seis horas solamente. Estos huevos se convierten en larvas que se unen a un huésped para sobrevivir. Posteriormente, encuentran un hábitat permanente para ellos donde pueden madurar por completo.

Las ostras tienen muchas variedades y especies. Curiosamente, su gusto depende del entorno en el que viven. Algunas de las variedades comestibles de ostras incluyen piso europeo, ostra del Pacífico, ostra Olympia, Kumamoto, ostra draga, ostra roca, etc.

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¿Qué son los mejillones?

Los mejillones son moluscos bivalvos comestibles que se encuentran comúnmente en el agua salobre. Tienen conchas lisas que son de forma oblonga y extremos alargados. El color de sus conchas tiende a ser púrpura, negro o marrón.

Los mejillones comúnmente crecen como machos y terminan convirtiéndose en hembras. La fertilización de estos mariscos tiene lugar externamente. Los huevos de mejillón se convierten en larvas y se unen a las aletas y branquias de otros peces. Cuando crecen, tienden a vivir en colonias simbióticas en las que dependen unas de otras para sobrevivir.

Los mejillones se fijan a rocas y otras superficies utilizando hilos que se denominan hilos ‘ byssal ’. Se sabe que estos hilos tienen una gran fuerza. En la actualidad, los científicos incluso están tratando de desarrollar un adhesivo a partir de mejillones para ser utilizado durante la cirugía ocular.

Hay alrededor de 17 especies de mejillones aptos para el consumo humano. Algunas de las variedades comestibles de mejillones incluyen mejillones azules, mejillones de California, mejillones mediterráneos, pinna carnea, perna perna, etc.

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Diferencias principales entre ostras y mejillones

  1. Las ostras tienen conchas de forma ovalada que son ásperas, opacas y cubiertas de percebes, mientras que los mejillones tienen conchas lisas de forma oblonga.
  2. Los mejillones tienden a ser de color negro violáceo o marrón, mientras que las ostras son más comúnmente gris oscuro, negro, blanco o marrón.
  3. Las ostras tienden a ser más grandes que los mejillones.
  4. Las ostras se encuentran en el agua marina y en el agua dulce, mientras que los mejillones tienden a establecer hábitats en el agua dulce con mayor frecuencia.
  5. Las ostras tienden a ser más carnosas que los mejillones.
  6. Aunque ambos animales están en su mayoría inmóviles, los mejillones tienen pies mientras que las ostras no.
  7. Los hombres y las mujeres están separados en el caso de las ostras, mientras que los mejillones pueden ser hombres y mujeres.

Conclusión

Las ostras y los mejillones tienen muchas similitudes. Ambos pertenecen a la familia molusco y a menudo se confunden entre sí. Sin embargo, una excelente manera de distinguirlos es por sus conchas. Si bien las conchas de las ostras son irregulares y ásperas, los mejillones tienen una cáscara lisa que les facilita moverse a través del barro o la arena.

Ambos mariscos se han utilizado como fuente de alimento desde la prehistoria. Aunque las ostras son la delicadeza más cara entre los dos, los mejillones también se dirigen a los menús gourmet hoy en día. Esto se debe a lo rápido y fácil que son de hacer.

Referencias

  1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/13657300309380348
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157515002021

Última actualización el 12/07/2022 / Enlaces de afiliados de Amazon / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon

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