El fondant y la pasta de goma parecen ser extremadamente similares a primera vista. Ambas son masas blandas que pueden ser molidas y utilizadas para decorar pasteles. Sin embargo, estas dos sustancias de decoración de pasteles son muy distintas. Fondant y pasta de goma se fabrican combinando edulcorantes artificiales y fluidos; aun así, hay dos diferencias clave entre los dos.
Gum Paste vs Fondant
La principal diferencia entre la pasta de goma y el fondant es que la pasta de goma es una masa azucarada suave y maleable que se seca totalmente con fuerza, con excepción del fondant. También es algo más robusto que fondant, por lo que puede extenderlo en hojas más delgadas para hacer volantes sin preocuparse de que se rompa.
La pasta de goma es una pasta de glucosa delicada y moldeable que se seca con fuerza. Esto lo hace ideal para crear intrincadas decoraciones de pasteles como rosas, margaritas y otras flores. La pasta de goma también se seca rápidamente, así que manténgala cubierta mientras trabaja con ella para evitar que se seque. Aunque es nutritivo, no coma adornos de pasta de goma ni lo use para decorar sus pasteles porque se seca bastante duro y puede ser difícil de comer.
Fondant es una masa de azúcar apetitosa que se usa para la decoración de pasteles ya que no se endurece. Se puede usar para producir adornos divertidos o para cubrir pasteles. Fondant viene en una variedad de tonos y puede personalizarse fácilmente con colorantes para alimentos para satisfacer sus necesidades. Si bien el fondant se puede usar para producir figuras de pastel y decoraciones de pasteles, no puede generar detalles intrincados como la pasta de goma, ya que no se puede estirar estrechamente sin rasgar y no se seca tan rígida.
Tabla de comparación entre pasta de goma y fondant
Parámetros de comparación Goma Paste bueno y es bastante suave para la boca. La pasta de goma se usa para decorar pasteles o pasteles. Fondant se usa para cubrir pasteles o pasteles. Decors La pasta de goma es la decoración ideal para crear pequeños e íntimos accesorios para pasteles. Fondant es la decoración ideal para crear decoraciones de pasteles grandes y grandes. Rolls La pasta de goma se puede enrollar en múltiples láminas delgadas sin rasgaduras ni costras. Fondant se puede enrollar en láminas menos delgadas, pero con lágrimas o costras.
¿Qué es la pasta de goma?
La pasta de goma es una masa formada a partir de productos de confitería ’ / azúcar glas y algunos componentes adicionales que hacen que sea mucho más fácil trabajar al hacer flores de azúcar, hojas, y otros pequeños artículos utilizados para adornar pasteles. Después de que se hayan secado, puede pintarlos con colorantes alimentarios o decorarlos de varias maneras.
La pasta se presenta finamente para producir flores y hojas, y los pétalos y las hojas se cortan con cortadores especialmente diseñados o puede fabricarlos sin cortadores, luego estirado y moldeado con herramientas. Después de que se hayan secado, tendrás impresionantes flores de porcelana dura como la vida. Para fabricar artículos con pasta de goma, extienda la masa al grosor deseado y corte las formas con un cuchillo, o presione la masa en moldes.
La pasta de goma se puede usar sin color o de color con colores de pasta de gel. Se usa principalmente para crear flores de azúcar y follaje realistas, pero también se puede usar para crear cosas en miniatura como campanas, conchas, mariposas, cajas, y así sucesivamente se utilizan para decorar pasteles de celebración.
Se puede consumir en principio porque está fabricado con componentes comestibles, pero no está diseñado para consumirse porque cuando está seco, es extremadamente duro, y el chicle con el que está hecho no sabe muy bien. Los productos hechos con pasta de goma son solo para decoración.
¿Qué es Fondant?
Un fondant es una forma de glaseado que se usa más típicamente para esculpir o adornar pasteles, pastelitos o pasteles. Sin embargo, la textura del fondant es significativamente diferente de la de otras picaduras, que es lo que realmente lo distingue. Fondant a menudo está disponible en dos formas: rodar o verter.
El fondant enrollado tiene la textura de la arcilla pero es un poco más rígido de lo que estás acostumbrado, mientras que el fondant vertido es un líquido gelatinoso y espeso. Para empezar, la superficie de un pastel de fondant difiere mucho de la de un pastel decorado con glaseado “ normal ”. Los pasteles de lujo, como los que se sirven en bodas o mitzvá de murciélago, necesitan una herramienta de decoración más versátil para lograr diseños ricos y únicos.
También se usa comúnmente un tipo de fondant enrollado llamado fondant esculpidor. Fondant es un glaseado comestible compuesto completamente de materiales comestibles. Aunque el glaseado es comestible, puede notar que las personas eliminan el fondant de los pasteles cuando comen pasteles porque a algunas personas no les gusta la textura o el sabor del fondant.
Fondant mantiene los pasteles frescos sellando la superficie exterior de la torta. Puede hacer los pasteles con anticipación y mantenerlos refrigerados; Todavía tendrán un sabor delicioso y fresco unos días después. Fondant se endurece cuando hace frío, por lo tanto, se sirve mejor a temperatura ambiente.
Diferencias principales entre pasta de goma y fondant
- La pasta de goma tiende a secarse herméticamente, mientras que el fondant se congela menos rigurosamente.
- El fondant tiene más sabor y sabor y es suave al comer, mientras que la pasta de chicles no tiene sabores especiales y puede ser bastante difícil de comer para alguien.
- Fondant generalmente se usa como cubierta para cubrir los pasteles, mientras que la pasta de goma se usa comúnmente para hacer adornos de pasteles o decoraciones lindas como arcoiris o figuras.
- La pasta de goma se usa para crear decoraciones más pequeñas y complejas, mientras que el fondant se utiliza para crear adornos de pastel más grandes y elaborados.
- La pasta de goma se puede enrollar en varias láminas delgadas sin rasgaduras ni costras debido a su rigidez, pero el fondant solo se puede formar en unas pocas láminas delgadas y puede tener rasgaduras.
Síntesis
Si va a cubrir un pastel, debe usar fondant. Debe usar pasta de goma para hacer ramos de dulces, decoraciones tridimensionales e incluso cintas. Para producir figuras, se utiliza una mezcla 50/50. Puede combinar fondant y pasta de goma para obtener lo mejor de ambos mundos: la adaptabilidad del fondant y la robustez de la pasta de goma.
La pasta de goma es una masa de azúcar comestible decorativa. La pasta de goma, por otro lado, rara vez se come, ya que se seca rígida y es propensa a la rotura. La pasta de goma nunca se usa para cubrir pasteles. Solo se usa para decoración. A diferencia del fondant, la pasta de chicles se seca rápidamente. Mantenga el medio cubierto restante con una toalla húmeda mientras lo maneja.
- https://www.jstor.org/stable/10.1525/gfc.2011.11.1.71
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390802248833
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