Diferencia entre pepperoni y salami

Última actualización: 23 de enero de 2022

Uno que ama los sándwiches y la pizza definitivamente estará familiarizado con los términos pepperoni y salami. Ambos son una especie de salchicha pero tienen diferentes propósitos. Agregan un sabor picante y rico al plato. A menudo se piensa que son lo mismo y se usan indistintamente, pero son diferentes y tienen valores diferentes en la cocina. El sabor, la textura, los ingredientes, los métodos de preparación, los orígenes históricos y la forma de disfrutarlos, todo difiere.

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Pepperoni vs Salami

La principal diferencia entre pepperoni y salami es que el pepperoni es una variedad de salami, que generalmente se elabora con carne seca y cerdo mezclados. Por otro lado, el salami no es una variedad de pepperoni. Es una salchicha reservada que está hecha de carne elaborada y seca.

El sabor de ambas salchichas también difiere, con pepperoni que tiene un sabor más picante y salami con un sabor picante.

Tabla de comparación entre pepperoni y salami

Parámetro de comparación Pepperoni 1945901, mezclado con diferentes especias. Los ingredientes principales en salami incluyen carne de res, ternera, cerdo y, a veces, aves de corral, junto con varias especias. Sabor El pepperoni es principalmente de sabor picante. El salami suele ser de sabor picante y picante, aunque a veces no se condimenta en absoluto. Estacas nutricionales Pepperoni es rico en vitamina E y vitamina K. El salami es rico en vitamina B y es una fuente importante para un metabolismo efectivo. Sirviendo Se sirve principalmente como cobertura de pizza y generalmente no se puede consumir solo. El salami no solo complementa muchos platos sino que también se puede servir como comida. Textura Pepperoni es ligeramente ahumado. Es más suave y tiene una textura fina. El salami no siempre está disponible en forma ahumada.

¿Qué es el pepperoni?

Pepperoni es una salchicha hecha de carne de cerdo y carne finamente mezclada, junto con varias especias. A veces se usa carne de res o cerdo, pollo o pavo, pero eso entromete su autenticidad.

Pepperoni, ya sea casero o envasado, tiene una lista de ingredientes. El ingrediente principal, es decir, la carne o la carne, sigue siendo el mismo. Lo que difiere es la variedad de especias y chiles utilizados. Los demás componentes incluyen sal, pimiento rojo en polvo, pimienta negra en polvo, cura instantánea, semillas de mostaza, azúcar de semilla de hinojo, polvo de pimienta de Jamaica, ajo, envoltura de cerdo, carne molida y cerdo molido.

Los pasos en la fabricación de pepperoni incluyen:

En primer lugar, la carne se pica finamente, después de lo cual se agrega el agente de curado a la carne junto con las otras especias. La mezcla se refrigera durante unos 3 días. Las carcasas se preparan, después de lo cual se rellenan con carne seca. Esto se refrigera durante aproximadamente 12 horas. Las cadenas de carne se cuelgan para secar en una cámara de humo. Estos tardan unas semanas en prepararse.

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¿Qué es el salami?

La palabra salami se ha derivado de la palabra ‘ salare ’ que significa algo salado. El salami es una salchicha que se originó en Italia. Sin embargo, hoy es famoso en todo el mundo y se ha convertido en una parte importante de la cocina italiana. Se ha convertido en una forma de preservar la carne de manera segura, para tener acceso a la carne durante todo el año.

El salami se compone de carne de res, cerdo, aves y ternera finamente picados, mezclados con una variedad de especias. Está hecho principalmente de carne grasa y magra de calidad. Las diferentes especias incluyen ajo en polvo, pimientos blancos y negros, sal, azúcar, clavo, vinagre, hierbas, semillas de hinojo, nitrato, etc. Luego se mezclan y se rellenan en una caja y luego se preparan para curar y fermentar.
Se dice que el salami tiene un alto contenido de grasa. Se considera un alimento con calorías intensas, pero todavía se favorece como una comida a la hora del almuerzo. Una sola porción de salami contiene 75 calorías aproximadamente.

No solo el salami es ideal para servir como comida a la hora del almuerzo, sino que también es famoso como cobertura de pizza, relleno de sándwich y también se usa en platos de pasta, nachos, sopas, papas al horno, ensaladas, frittatas, bacon y mucho más.

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Diferencias principales entre pepperoni y salami

  1. Pepperoni está compuesto de carne de res y cerdo, mezclado con diferentes especias como ajo, pimentón, pimienta blanca, pimienta de cayena, hinojo y semillas de anís. La mezcla también incluye nitrato de sodio y sal. El salami se compone de carne de res, ternera de cerdo y aves de corral, mezclado con especias como sal, vinagre, vino blanco, ajo en polvo y pimienta negra granulada.
  2. Dependiendo de los ingredientes utilizados en pepperoni y salami y de cómo se hacen, los contenidos nutricionales en ambos difieren. El pepperoni es una fuente rica de vitamina K y vitamina E, mientras que el salami es una fuente rica de vitamina B. El salami tiene un mayor contenido de carbohidratos, en comparación con el pepperoni. El salami también tiene un menor contenido de grasas y colesterol.
  3. Pepperoni es una variedad de salami, sin embargo, el salami no es una variedad de pepperoni.
  4. Pepperoni tiene un sabor picante. Por otro lado, el salami tiene un sabor más picante y herbáceo.
  5. El salami se puede servir como parte de una fuente antipasto. También complementa maravillosamente una gran variedad de platos, como ensaladas, pizzas, huevos, salsas para pastas, sopas, etc. Por otro lado, el pepperoni se usa principalmente como cobertura de pizza y no se come solo.

Conclusión

Tanto el pepperoni como el salami son amados por personas de todo el mundo. Ya sea pepperoni usado como cobertura de pizza o salami solo, se consideran una delicia.

La gente a menudo parece discutir sobre cuál es una mejor cobertura de pizza. La respuesta a eso es que no debería haber motivo para discutir. Ambos son excelentes ingredientes para pizza y uno no debe discutir cuál es el mejor, ya que ambos agregan sabores ricos a las pizzas.

Se pueden usar indistintamente en muchas recetas, a pesar de tener diferentes sabores, con pepperoni con sabor a pimienta y salami con un sabor picante. El salami es rico en vitamina B y el pepperoni es rico en vitamina E y vitamina K.

Referencias

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb01090.x
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816059800124X

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