Diferencia entre Sake y Soju

Última actualización: 23 de enero de 2022

Las listas de bebidas asiáticas están en aumento, han ganado mucha popularidad en los últimos días. En su mayoría se combinan con sushi y otros platos principales asiáticos o barbacoa. Dos de esas bebidas alcohólicas principales asiáticas populares son el sake y el soju. Si bien ambas bebidas están ganando popularidad internacional aparte de sus respectivos países, no deben confundirse.

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Son bebidas completamente diferentes y se pueden diferenciar por varios motivos, como el país de origen, el contenido de alcohol, la prevalencia, el proceso de producción, el sabor y la sugerencia de servicio.

El sake es una bebida alcohólica también conocida comúnmente como vino de arroz o vino de arroz japonés. Está hecho por el proceso de fermentación. Mientras que soju es una bebida de espíritu claro como el vodka y se hace por el proceso de destilación y luego se envejece. El contenido de alcohol en el sake es menor en comparación con el sake, ya que tiene un contenido de alcohol del 15% al 17%, mientras que el soju tiene un contenido de alcohol mucho mayor que generalmente oscila entre el 15% y el 46%.

Sake vs Soju

La principal diferencia entre sake y soju es que el sake se originó oficialmente en Japón, mientras que el soju se originó oficialmente en Corea. Ambas bebidas juegan un papel muy importante en cada una de sus respectivas culturas y son muy valoradas en ceremonias de prestigio. El sake se hace solo fermentando arroz, mientras que el soju está hecho de arroz, cebada y batatas.

Tabla de comparación entre sake y soju

Parámetro de comparación Sake fermentación. Está hecha por el proceso de destilación Componentes alimenticios de Está hecho de arroz. Está hecho de arroz, cebada, batatas, papas, trigo, y tapioca Contenido de alcohol Tiene menos contenido de alcohol del 15% al 17% Como mayor contenido de alcohol del 15% al 53% Aroma Tiene aroma suave y suave No tiene ningún aroma específico, ya que es una bebida de espíritu claro Sabor , salado, agrio a amargo Es principalmente como vodka diluido

¿Qué es el sake?

El sake es una bebida alcohólica japonesa hecha por el proceso de fermentación del arroz. A menudo también se le conoce como “ vino de arroz japonés ”. La fabricación de sake es un proceso complejo, ya que comienza cosechando, puliendo, lavando, remojando y humeando el arroz. El hongo llamado kojiis se introdujo junto con la levadura y es seguido por el proceso de fermentación, filtrado y otras pasteurizaciones.

El proceso de hacer sake es algo similar al proceso de hacer cerveza. La etiqueta en la botella de sake da una estimación promedio de su sabor. El sabor del sake se clasifica según el valor del medidor de sake, donde se clasifica de -15 a + 15 en la escala de sake de más seco a dulce. La sake tiene una combinación de sabores como “ astringent ” y “ salado ” con “ ligeramente dulce ”, “ limpio ” y “ bien equilibrado ”.

El sake es mejor preferido a temperatura ambiente, pero también se puede disfrutar a temperaturas cálidas o frías. Es la bebida nacional en Japón, donde a menudo se sirve en ceremonias especiales. Tradicionalmente se calienta en pequeñas botellas de tierra o porcelana y se sirve en una pequeña taza de porcelana conocida como sakazuki.

¿Qué es Soju?

Soju es una bebida alcohólica que se originó en Corea. Es un espíritu claro incoloro e inodoro. El contenido de alcohol de Soju varía del 15% al 53% de alcohol por volumen. El soju se hacía tradicionalmente de arroz con trigo y cebada, pero ahora está hecho de otros componentes alimenticios también como papas, batatas, trigo y tapioca. Soju se realiza en un proceso de dos pasos.

Soju se produce mejor en climas cálidos. Soju es el licor más vendido por la tasa de volumen en todo el mundo, no se considera legalmente espíritu en todos los lugares. Se popularizó cuando la cultura coreana se hizo extremadamente popular en todo el mundo y la gente comenzó a seguir el drama K. Soju es una bebida destilada como el vodka.

A menudo está disponible el soju con sabor. Otra forma muy popular de soju es el yogurt soju, que es una combinación de soju, yogurt y refresco de lima y limón. En los últimos tiempos, el soju está hecho de varios complementos alimenticios, por lo tanto, puede satisfacer una variedad de sabores y aromas. Pero el soju en sí mismo no tiene mucho sabor o aroma, ya que es espíritu blanco. Soju es apreciado por su sabor neutro claro “ ” con dulzura sutil ”

Diferencias principales entre sake y soju

  1. El sake se originó originalmente en Japón y el soju se originó originalmente en Corea. Sin embargo, ambas bebidas son ampliamente popularizadas en todo el mundo ahora.
  2. El sake se hace mediante el proceso de fermentación como la cerveza, mientras que el soju se hace mediante el proceso de destilación al igual que el vodka.
  3. El sake está hecho solo de arroz, mientras que el soju está hecho de varios componentes alimenticios como arroz, cebada, trigo, papas y tapioca.
  4. El sake es una bebida más suave ya que tiene un contenido menos alcohólico, generalmente entre 15% y 17%, mientras que el soju es una bebida más fuerte y tiene un mayor contenido alcohólico, como 15% a 53%.
  5. El sake tiene un aroma suave y suave, mientras que el soju no tiene ningún aroma en sí mismo, ya que es de espíritu claro.
  6. Sake ofrece una amplia variedad de sabores como dulce, umami, salado, agrio y amargo. Soju, por otro lado, es vodka diluido, no tiene ningún sabor propio hasta que se mezcla con otros componentes alimenticios.

Conclusión

Si bien las bebidas asiáticas están en aumento, dos bebidas alcohólicas asiáticas están en aumento, a saber, sake y soju. Ambas bebidas son bastante populares en sus respectivos países, ambas bebidas son muy diferentes entre sí por varios motivos, como el origen, el contenido de alcohol, la prevalencia, el proceso de producción, el sabor, y sugerencia de servicio.

Sake es una bebida alcohólica originada en Japón. Está hecho por el proceso de fermentación del arroz. Tiene un sabor muy distinto, como dulce, umami, salado, agrio y amargo. Tiene menos contenido alcohólico que oscila entre 15% y 17%. Soju, por otro lado, es una bebida coreana popular que ha visto su popularidad en los últimos tiempos después de la popularización del drama K. El soju es alto en contenido de alcohol, que oscila entre el 15% y el 53%.

Referencias

  1. https://aem.asm.org/content/55/8/1901.short
  2. https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.00027.2001?view=long&pmid=11917093
  3. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1463499613483394
  4. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201534851987641.page

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