: 2 de febrero de 2022
Últimamente, el mundo se ha vuelto más saludable que seguir una dieta imprudente. Siendo dos de las mejores opciones de carne alternativa disponibles, Tofu y Tempeh gobiernan el mundo de las tripas veganas. Tofu y Tempeh rastrean su fuente hasta Soya. A medida que aumenta la demanda de fuentes ricas de proteínas de origen vegetal todos los días, pronto la demanda de soja, en particular, alcanzará el cielo.
Tofu vs Tempeh
La principal diferencia entre el tofu y el tempeh es que, si bien ambos remontan su fuente de soja y proporcionan una rica fuente de proteína a base de plantas, El tofu generalmente se ve como un bloque blanco de leche de soya coagulada, mientras que Tempeh, por otro lado, se ve como un pastel de soja fermentada.
Tofu es una forma de cuajada gruesa hecha de soja. Generalmente dada la forma de parecer un ladrillo esponjoso blanco. Al ser una fuente rica de proteínas y baja en calorías, el tofu a menudo se consume como alimento post-gimnasio. Hoy se consume en casi todas partes del mundo, pero se remonta a su origen en China. Hacer tofu tiene tres pasos principales, es decir, primero, extraer la leche de soja, segundo, coagularla y luego darle la forma de bloques.
Tempeh es el pastel de la soja fermentada. Originalmente fabricado en Indonesia por personas javanesas, es una de las famosas cocinas disponibles allí. Un hongo llamado “ Rhizopus oligosporus ” se usa en la fermentación de la soja, que finalmente se hace como tempeh. Tempeh es una rica fuente de proteínas. Debido a su increíble sabor, se considera la mejor alternativa para la carne.
Tabla de comparación entre tofu y tempeh
Parámetros de comparación Tofu /ladrillo o bloque blanco en forma de gelatina.Tempeh está estructurado principalmente como un pastel de nuez en forma de cuboide. Origen El tofu se remonta a su origen en China. El tempeh fue preparado originalmente por personas javanesas como cocina en Indonesia. Receta El primer paso para hacer tofu es extraer leche de soya, luego coagularla para hacer cuajada, luego moldearla en forma de bloque. El primer paso para hacer tempeh es, fermentación de semillas de soja por rizopus, luego moldeadas en forma de pastel. Rico en El tofu es una rica fuente de proteínas, hierro, calcio y magnesio. que ayuda a reducir el colesterol. El tempeh es una rica fuente de proteínas, fibra dietética y vitaminas. Esto ayuda en el proceso de digestión. Sabor Tofu no tiene sabor por sí solo, tiene una textura espesa y esponjosa. Tempeh es la segunda carne, tiene un sabor a nuez y crujiente.
¿Qué es el tofu?
Tofu es una cuajada de soja gruesa, esponjosa y en forma de bloque. Una especie de cocina que se originó en China, y ahora se come en todo el mundo. Es el bloque blanco de proteínas, hierro, calcio y magnesio. El término “ tofu ” proviene de la palabra mandarín “ doufu ” o la palabra japonesa “ tofu ” que significa cuajada hecha de frijoles.
El tofu proviene de una planta de soja, considerada como una de las mejores carnes alt o fuentes de proteínas por veganos. Observará a dietistas y entrenadores de gimnasios que sugieren tofu como alimento post-gimnasio, debido a su naturaleza de proporcionar la máxima proteína en calorías mínimas.
El tofu no tiene sabor, se come al freírlo al aire o simplemente condimentándolo con chiles y otras especias. Se elabora coagulando la leche de soya hasta la densidad a la que se puede moldear en forma de bloque. El tofu también se vende en el mercado en forma procesada, como tofu de pepinillo, tofu congelador, tofu kori, etc. Tiene una naturaleza muy versátil, que puede encajar en cualquier plato y hacerlo más sabroso y especial. Para empezar, como sopa de ajo de tofu o en el plato principal, como tacos de tofu y también en el postre, como las inmersiones de chocolate con plátano de tofu. Las personas usan tofu en cada parte de sus comidas.
¿Qué es Tempeh?
Tempeh es una forma de soja fermentada. Las soja se remojan y se cocinan para fermentarlas y luego se moldean en forma de pastel. Eso significa que, a través del hongo, descomponemos la sustancia química de la soya. Rhizopus procesa esta fermentación, que también se denomina iniciador de Tempeh, ya que es responsable de comenzar la receta de tempeh.
Mientras lo hace, uno siempre debe asegurarse de que esté completamente cocido antes de moldearlo. Como el tempeh parcialmente cocido puede generar cero beneficios y también puede provocar problemas de indigestión.
La palabra “ Tempeh ” proviene de la palabra javanesa “ tumpi ” que significa una masa de color blanco. Tempeh se considera la segunda carne, su sabor coincide principalmente con el sabor crujiente a nuez de la carne. La próxima vez que se pierda esa hamburguesa de pollo de su hamburguesa favorita, siempre puede optar por las hamburguesas de Tempeh.
Con un sabor similar a la carne, el tempeh también proporciona una rica fuente de proteínas como la carne. Además, es rico en fibras dietéticas, de las cuales su intestino podría usar algunas para mantener la digestión saludable. Tempeh también es bueno para servir en combinación con otros alimentos como el maní Marinado de Tempeh es amado por muchos. Observará que Tempeh se sirve como hamburguesas, sándwiches también. Tempeh se puede comer como un plato picante o un plato dulce.
Diferencias principales entre tofu y tempeh
- Tofu y Tempeh provienen de la soja pero están preparados de manera diferente. El tofu se prepara como una cuajada, coagulando la leche de soja, mientras que Tempeh se prepara fermentando soja.
- El tofu se preparó originalmente en China, mientras que Tempeh es una cocina javanesa, hecha en Indonesia.
- Tofu generalmente está estructurado como un bloque esponjoso blanco de cuajada gruesa, mientras que Tempeh es un pastel de nuez de soja fermentada, presentado envolviéndolo en hojas de plátano.
- El tofu no sabe a nada, no tiene sabor y, por lo tanto, se come condimentándolo con especias, mientras que Tempeh sabe a frijoles de nuez y se considera como segunda carne o carne vegetariana.
- Tofu y tempeh, ambos son fuentes ricas en proteínas, pero Tofu también proporciona hierro, magnesio, mientras que Tempeh tiene una buena cantidad de fibras dietéticas. Esto significa que consumir tofu ayuda a controlar su dieta en el gimnasio, mientras que Tempeh garantiza su salud intestinal.
Síntesis
Ver publicaciones subtituladas “ Go Vegan ” en todas las redes sociales, celebridades y modelos que se vuelven veganos. Esto nos hace preguntarnos cómo alguien puede dejar de comer deliciosa carne. La respuesta es, al encontrar su alternativa.
Tofu y Tempeh son dos carnes alternativas, entre las cuales, las personas se confunden comúnmente. Pero estas son dos cocinas que se originaron en diferentes tierras, y se hacen de manera diferente, tienen un sabor diferente y se sirven de manera diferente. las personas que disfrutan de un sabor a nuez y crujiente optarían por el tempeh, pero las personas cuyas lenguas prefieren algo esponjoso y gelatinoso irían por Tofu. Tofu y Tempeh se sirven de manera procesada, de diferentes maneras.
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF01088476
- https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/116/1/012026/meta
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