Mientras que el vinagre de sidra de manzana se elabora únicamente con manzanas como materias primas, el vinagre de sidra – aunque generalmente se hace con manzanas, también se puede hacer con otras frutas como las frambuesas. Esto significa que si bien el vinagre de sidra de manzana siempre es vinagre de sidra, todos los vinagres de sidra pueden no ser sidras de manzana.
Vinagre de sidra vs Vinagre de sidra de manzana
La principal diferencia entre el vinagre de sidra y el vinagre de sidra de manzana es en términos de los ingredientes utilizados para fabricar cada uno. Aunque en el uso común los dos términos se usan indistintamente, lo que sugiere que no hay diferencia real, existen diferencias sutiles que pueden examinarse.
Además, esta diferencia seminal se hace más pronunciada por varias otras ligeras diferencias en el sabor, la acidez y el valor nutricional de cada uno.
Tabla de comparación entre vinagre de sidra y vinagre de sidra de manzana
Parámetros de comparación Vinagre de sidra , frambuesas y manzanas. Están hechas exclusivamente de jugo de manzana fresco. Sabor El sabor ácido agrio del vinagre se diluye con el sabor de la fruta utilizada. El sabor del vinagre de sidra estará determinado por la fruta utilizada. El sabor ácido agrio del vinagre se diluye con el sabor del jugo de manzana fresco utilizado. Por lo tanto, sabe a una versión ácida del jugo de manzana. Acidez Quizás más ácido dependiendo de la fruta utilizada y su poder de dilución. Puede ser menos ácido debido al impacto edulcorante del jugo de manzana utilizado. Valor nutricional El valor nutricional puede alterarse en función de la fruta o materia prima utilizada para hacer la sidra. El valor nutricional permanece más o menos constante debido a la exclusiva usa manzanas. Exclusividad Todos los vinagres de sidra no son vinagres de sidra de manzana. Todos los vinagres de sidra de manzana son vinagres de sidra.
¿Qué es el vinagre de sidra?
Los vinagres de sidra se producen a partir de una variedad de frutas como fresas, frambuesas, manzanas, etc. El tipo más común de vinagre de sidra está hecho con una base de manzana. Los vinagres de fresa y sidra de frambuesa también son comunes en el mercado. El jugo de la fruta fresca se fermenta con bacterias y levaduras. Estos agentes reaccionan con la fructosa del jugo de fruta para producir ácido acético – que le da el sabor ácido agrio al vinagre.
El alcohol producido sufre una fermentación adicional para finalmente producir vinagre de sidra. El secreto de un vinagre de sidra realmente agrio es impulsar aún más el proceso de fermentación manteniendo la bacteria en la solución durante un período de tiempo más largo.
Los vinagres de sidra tienen varios beneficios para la salud y se pueden consumir diariamente, después de diluir su acidez con un poco de agua. El vinagre de sidra se puede usar como una maravillosa adición agria a los aderezos para ensaladas. También se puede usar para preservar y encurtir alimentos.
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana es un vinagre de sidra hecho con una base fermentada de manzanas. El sabor dominante en esta versión del vinagre de sidra es la manzana. Al igual que los vinagres de sidra, también están hechos por el mismo proceso de fermentación de jugos de frutas. Sin embargo, aquí el jugo de manzana o la sidra de manzana se usan exclusivamente para el proceso de fermentación.
El vinagre de sidra de manzana puede ser orgánico o no orgánico. Este último es un líquido ámbar transparente que a menudo se pasteuriza. El vinagre de sidra de manzana orgánico se elabora mediante la adición de la madre del vinagre ‘, un agente fermentante, que produce una apariencia congea. Se almacenan múltiples beneficios nutricionales en este líquido turbio que aclara cuando se pasteuriza.
También encarnan el sabor agrio y los beneficios medicinales de otras variedades de vinagre de sidra. También se pueden usar para tratar artritis, acné de la piel, gota y otras dolencias. La versión orgánica es mejor para estos fines ya que los beneficios medicinales son más pronunciados en esta versión del vinagre de sidra de manzana.
Diferencias principales entre el vinagre de sidra y el vinagre de sidra de manzana
- La principal diferencia entre el vinagre de sidra y el vinagre de sidra de manzana es que este último no se puede hacer sin una base de manzana fermentada. Los vinagres de sidra se pueden producir fermentando manzanas u otras frutas o granos. El vinagre de sidra de manzana, como su nombre lo indica, no se puede fabricar sin usar manzanas como materia prima para el proceso.
- El vinagre de sidra puede tener un sabor un poco diferente en términos de la fruta utilizada para fabricarlo. El vinagre de sidra de manzana siempre tiene un sabor a manzana abrumador agregado por el uso invariable de manzanas para su producción.
- La acidez de los vinagres de sidra puede ser más pronunciada que los vinagres de sidra de manzana. Esto se debe a que diferentes fabricantes pueden agregar una variedad de edulcorantes para licuar la base ácida del vinagre. Esto diluye el sabor ácido hasta cierto punto.
- Los vinagres de sidra de manzana pueden ser orgánicos o no orgánicos, mientras que los vinagres de sidra generalmente no tienen esta distinción. Para las sidras, depende del tipo de materia prima utilizada en la producción de la base de vinagre.
- El valor nutricional de los vinagres de sidra de manzana y los vinagres de sidra puede ser diferente. Esto se debe a los ingredientes adicionales agregados al procesamiento de las respectivas variedades de vinagre. Cuando las marcas agregan ciertos edulcorantes y material aromatizante, el valor nutricional del producto puede alterarse.
Síntesis
El vinagre de sidra y el vinagre de sidra de manzana siguen estando demasiado asociados para establecer una línea definitiva de diferencia entre los dos. Ambos ofrecen una larga lista de beneficios para la salud. Ambos se procesan utilizando el mismo método de fermentación.
La apariencia de las dos variedades de vinagre es demasiado similar. Sin embargo, existe una sutil diferencia en términos de las materias primas utilizadas para fabricar cada una.
Mientras que las manzanas se usan exclusivamente en la producción de vinagres de sidra de manzana, otras frutas – como fresas o frambuesas se pueden usar para fabricar vinagres de sidra. Esta diferencia en las materias primas conduce a una diferencia en el sabor de acuerdo con la fruta utilizada para producir el vinagre.
Además, las marcas que agregan ingredientes suplementarios también pueden alterar el valor nutricional de los vinagres de sidra. La base ácida del vinagre de sidra se silencia mediante el uso de manzanas en la versión de vinagre de sidra de manzana. Esto también afecta el sabor. Sin embargo, en general, estos dos vinagres se usan indistintamente en preparaciones para aderezar ensaladas y para sus beneficios medicinales.
Los términos también son utilizados indistintamente por las marcas. Sin embargo, uno debe estar lo suficientemente atento como para verificar la lista de ingredientes del producto antes de comprarlo en el supermercado – para asegurarse de que la variedad de vinagre de sidra que se compra esté hecha del individuo fruta preferida
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
- https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf
Contenido