: 24 de enero de 2022
Las brotes podrían ser una de las mejores opciones de desayuno, así como una excelente opción de merienda. Con mucho contenido de proteínas, fibras dietéticas, vitaminas, minerales, ácido fólico, etc., ofrecen enormes beneficios para la salud. Hay varios tipos de brotes, brotes de soja y brotes de alfalfa, algunos de ellos. Existen diferentes tipos de brotes de soja como brotes de soja, brotes de frijol mungo y brotes de frijol adzuki.
Tanto la alfalfa como los brotes de soja son alimentos altamente nutritivos y se comen crudos o en ensaladas y sándwiches. Ambos tipos de brotes surgen de sus respectivas semillas cuando sus semillas están empapadas en agua. Tienen algunas similitudes y muchas diferencias entre ellos. Los brotes de alfalfa y los brotes de soja difieren en sus atributos, apariencia, crujiente, tamaño, precio de mercado, tiempo de brotación y muchos más aspectos.
Brotes de alfalfa vs Brotes de frijoles
La principal diferencia entre los brotes de alfalfa y los brotes de soja es que los brotes de alfalfa son más delgados, menos crujientes y más delicados en comparación con los brotes de frijol más gruesos que son más crujientes y tostados. Los brotes de alfalfa, además de ser consumidos por humanos, también son consumidos por el ganado y son más costosos que los brotes de soja.
Además, los brotes de alfalfa tienen un menor contenido de proteínas y tardan más en brotar en comparación con los brotes de frijol.
Tabla de comparación entre brotes de alfalfa y brotes de frijol
Parámetros de comparación Alfalfa Sprouts 1945 y mayor tamaño en comparación con los brotes de alfalfa. Crunch Los brotes de alfalfa, que son más delicados, son menos crujientes que los brotes de frijol. Los brotes de frijol son más crujientes que los brotes de alfalfa. Apariencia Los brotes de alfalfa son brotes blancos que son delgados y delicados con un ápice verde similar a la hoja. Los brotes de frijoles son brotes largos de color blanco opaco que surgen cuando los frijoles mungo se empapan en agua. Contenido de proteína Los brotes de alfalfa tienen un menor contenido de proteínas en comparación con los brotes de frijol. Los brotes de frijol tienen un contenido de proteínas relativamente mayor en comparación con los brotes de alfalfa. Tiempo de germinación Los brotes de alfalfa tardan más en brotar en comparación con los brotes de frijol. Los brotes de frijol tardan relativamente menos tiempo en brotar que los brotes de alfalfa. Costo Los brotes de alfalfa son más costosos en comparación con los brotes de frijol. Los brotes de frijol son más baratos en comparación con los brotes de alfalfa. Usos Los brotes de alfalfa se usan como forraje para el ganado y también son consumidos por los hombres. Estos se usan para preparar ensaladas y sándwiches. Sus hojas a menudo se usan como un suplemento dietético en forma de tabletas o té. Además de usarse en ensaladas y sándwiches, los brotes de frijoles también se pueden cocinar para preparar caldo y sopas, y son comunes en Asia oriental.
¿Qué son los brotes de alfalfa?
Alfalfa con el nombre botánico Medicago sativa es una planta leguminosa que pertenece a la familia Fabaceae. Se cultiva principalmente en áreas templadas como forraje para animales y tiene flores de color púrpura. Sus nódulos raíz contienen bacterias fijadoras de nitrógeno. Los brotes de alfalfa son ricos en contenido de agua, carbohidratos, proteínas, fibras, vitaminas, minerales y tienen grasas insignificantes.
Las semillas de alfalfa se colocan en un frasco o recipiente con agua y se dejan brotar. Suelen tomar de 3 a 4 días para brotar. Los brotes de alfalfa son bastante delicados, por lo que no se cocinan. Se comen crudos en sándwiches y ensaladas.
¿Qué son los brotes de frijoles?
Al consumirse principalmente en el este de Asia, los brotes de frijoles son populares en todo el mundo. Se brotan de varias maneras. En países como China, India, Corea, Japón, Nepal, Tailandia e Indonesia, los brotes de frijol mungo se utilizan para preparar diferentes tipos de cocinas. Los brotes de frijol mungo y los brotes de soja son los dos brotes de soja más populares.
Los brotes de frijol mungo son crujientes y tostados. Al ser un poco más gruesos, además de comerse crudos, a menudo se cocinan y fríen. Con un alto valor nutricional, los frijoles mungo pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, ayudar en la digestión, ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, y puede ser muy beneficioso para su salud si los consume con frecuencia.
Diferencias principales entre brotes de alfalfa y brotes de frijol
- Los brotes de frijoles se pueden cultivar rápidamente y también son más baratos en comparación con los brotes de alfalfa que son más costosos y tardan más en crecer.
- Los brotes de frijoles son consumidos principalmente por los humanos, mientras que los brotes de alfalfa son consumidos principalmente por el ganado, aunque también los consumen los humanos.
- Los brotes de alfalfa tienen brotes blancos con pequeñas estructuras verdes en forma de hoja en las puntas, mientras que los brotes de frijoles son solo brotes blancos opacos que surgen de los frijoles moong empapados.
- Los brotes de alfalfa son más delgados y delicados que los brotes de frijol.
- Los brotes de frijoles son más crujientes que los brotes de alfalfa.
- Los brotes de alfalfa tienen un contenido proteico menor que los brotes de soja.
- Los brotes de alfalfa no se pueden cocinar ni saltear y, por lo tanto, se usan en sándwiches y ensaladas, mientras que los brotes de soja se pueden cocinar y freír y, por lo tanto, se pueden usar para preparar sopas aparte de ensaladas y sándwiches.
Síntesis
Debido a su bajo contenido de calorías y fibra alta y tantos beneficios para la salud, los brotes siempre han sido una mejor opción para los alimentos. Los brotes de soja y los brotes de alfalfa se encuentran entre los brotes más comunes que consumimos. Se pueden distinguir fácilmente entre sí simplemente mirándolos. Ambas son buenas fuentes de proteínas, fibras, vitaminas, minerales, etc., y surgen de sus semillas cuando se remojan en agua, es decir., Los brotes de alfalfa surgen de las semillas de alfalfa, mientras que los brotes de soja surgen de las semillas de frijol.
Los brotes de alfalfa son más delgados, más delicados, más costosos, toman más tiempo para brotar, tienen menos contenido de proteínas, son menos crujientes, no se pueden cocinar, se usan como forraje para el ganado, y son consumidos por los humanos. Por otro lado, los brotes de frijoles tienen un diámetro más grueso, menos delicados, más baratos, toman menos tiempo para brotar, tienen un mayor contenido de proteínas, almacenan crujientes, se pueden cocinar, y son consumidos principalmente por humanos. También difieren mucho en su apariencia.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002018309006
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- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/la020835i
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