Pongamos fin al antiguo argumento sobre los frijoles de mantequilla frente a los frijoles de lima: ambos son solo términos diferentes para la misma leguminosa exactamente en diferentes momentos. Lima, así como los frijoles de mantequilla, ofrecen un golpe de proteína en sopas, curry e incluso ensaladas de verano. El efecto verbal de los frijoles ’ no es inusual, a pesar de su sabor relativamente suave. Entonces, el propósito de esta publicación es ayudarlo a comprender las distinciones entre las dos variedades de frijoles.
Frijoles lima vs Frijoles
La principal diferencia entre los frijoles y los frijoles de mantequilla es que los frijoles de lima generalmente son verdes y más suaves para masticar y poco, mientras que los frijoles de mantequilla son amarillentos y más maduros y enormes. Esta diferencia realmente no tiene un gran impacto en la composición del frijol, ya que estos son similares y solo diferenciados en función de su madurez.
Los frijoles lima son frijoles esféricos planos con un tinte verde claro que se consumen como alimento. Esta leguminosa se ha cultivado en la capital de Perú durante 7,000 años. Estos frijoles fueron traídos a los Estados Unidos en el siglo XIX. La gran mayoría se cultiva actualmente en California. Los frijoles de Lima generalmente tienen forma de riñón y son planos.
Los frijoles de mantequilla son variedades de frijol lima con granos grandes, planos y blancos. En general, las personas en América del Sur, así como en el Reino Unido, se refieren a estos frijoles como frijoles de mantequilla en lugar de frijoles de lima. Como resultado, se distinguen de las habas por su nombre. Además, estos frijoles parecen ser más grandes y más difíciles de masticar.
Tabla de comparación entre frijoles de Lima y frijoles de mantequilla
Parámetros de comparación Lima Beans
¿Qué son los frijoles de Lima?
Los frijoles lima son un tipo de leguminosa reconocida por su sabor único, consistencia cremosa y color distintivo, que puede variar de beige a verde. También se conoce como frijol con mantequilla, frijol doble o incluso frijol ceroso. Los frijoles de Lima se pueden comer en sus estados embrionarios o adultos. Vienen en una multitud de formas, incluidas las secas, refrigeradas y enlatadas.
Los frijoles lima son realmente deliciosos y adaptables, pero también son increíblemente nutritivos y también se han relacionado con varias posibles ventajas para la salud. El consumo de estas legumbres ricas en proteínas también podría provocar una reducción saludable del peso, un mejor manejo del azúcar en la sangre y una mejor salud del corazón.
Los frijoles lima son frijoles redondos lisos con un tinte verdoso tan claro que se comen. De hecho, este frijol se ha cultivado en la capital de Perú ( como lo sugiere el nombre ) durante más de 7,000 años. En el siglo XIX, estas legumbres fueron transportadas a los EE. UU. Ya que el sabor era bastante atractivo para los estadounidenses. Actualmente, la gran masa se cultiva en las regiones californianas. Los frijoles de Lima son típicamente en forma de riñón y planos.
Los frijoles lima, por ejemplo, tienen un índice glucémico bajo, lo que los convierte en una excelente opción para los diabéticos. Los frijoles son de hecho ricos en fibra dietética, lo que ralentiza la absorción de glucosa y reduce los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos ricos en fibra también pueden ayudar con la pérdida de peso al mantenerlo más lleno por más tiempo.
Los frijoles incluyen fibra insoluble, comúnmente conocida como fibras de forraje, en contraste con la fibra soluble que el cuerpo puede digerir. Si bien su cuerpo no puede digerir este tipo de fibra, ayuda a la digestión al permitir que los excrementos fluyan más rápidamente a través de su estómago. Consumir una dieta alta en fibra lo ayudará a evitar la deshidratación, lo que puede contribuir a las hemorroides.
¿Qué son los frijoles de mantequilla?
La opción popular para Phaseolus lunatus, una variedad de frijoles leguminosos que muchos consideran vegetarianos, es “ frijoles de mantequilla. ” Estos están constantemente vinculados al frijol lima más popular, así como los dos comparten numerosas similitudes —, pero la mayoría de los jardineros piensan que, a pesar de tener rasgos físicos comparables, No son todos iguales. Estos son bastante frecuentes en las técnicas de cocina sureña y también aparecen en muchas cocinas mediterráneas.
Los frijoles de mantequilla vienen en dos tipos con los que muchos chefs están familiarizados. Los cocineros pueden usar frijoles de mantequilla a cuadros o de color crema estándar. También hay distinciones sutiles entre estos dos tipos de mantequilla.
Los frijoles de mantequilla, también conocidos como enormes frijoles de lima, son frijoles grandes y relativamente planos que varían en color de amarillo claro a blanquecino. Estos fueron encontrados en Perú por conquistadores europeos, quienes los llamaron después de Lima, la capital del país. ) Los frijoles de mantequilla tienen un sabor tan profundo, delicioso, casi mantecoso y una consistencia sedosa. Son deliciosos asados o asados, así como en sopa de pescado y succotash.
No es obligatorio empapar los frijoles de mantequilla antes de hervirlos o consumirlos, pero los frijoles empapados se cocinan más rápido y de manera más uniforme, y son más fáciles de digerir. Existen dos métodos para remojar los frijoles secos: un remojo frío ( más largo ), que garantiza frijoles completamente remojados, o un remojo cálido ( rapid ), lo cual es más rápido pero puede provocar que ciertos frijoles no se rieguen por completo y, por lo tanto, no se cocinen de manera tan uniforme. Cuando se comen calientes, estas legumbres son extremadamente sabrosas.
Diferencias principales entre la soja de Lima y la mantequilla
- Los frijoles Lima son de color verde, mientras que los frijoles de mantequilla son de color amarillo pálido.
- Los frijoles lima tienen una textura más suave, mientras que los frijoles de mantequilla tienen una textura más dura.
- El forraje proporcionado por los frijoles de lima es muy alto en comparación con los frijoles de mantequilla que son ricos en proteínas y fibra digerible.
- Los frijoles lima son verdes porque no están muy maduros, mientras que los frijoles de mantequilla son bastante maduros y maduros.
- Los frijoles lima se consideran vegetales, mientras que los frijoles de mantequilla se consideran legumbres y semillas de leguminosas.
Síntesis
Los frijoles lima son pequeños y verdosos en el tono. Los frijoles de mantequilla, por otro lado, son de color más claro y de mayor tamaño. Sin embargo, los frijoles de lima, así como los frijoles de mantequilla, son dos apodos distintos para los frijoles Phaseolus lunatus.
En conjunto, los frijoles de mantequilla, así como los frijoles de lima, proporcionan varias ventajas para la salud que no se ven en otros platos principales, así como en los complementos de sopa. Al decidir si los frijoles de mantequilla son nutritivos o no, tenga en cuenta que cuando son pesados en carbohidratos, son bajos en calorías pero abundantes en nutrientes.
- https://www.thekitchn.com/good-question-2-15403
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lima-beans
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