A muchas personas les encanta comer comidas crujientes. Cuando se trata de cocinar comidas que no solo son deliciosas sino que también tienen una gran cantidad de crujidos, se pueden usar varios ingredientes diferentes.
Las migas de pan y Panko son dos de estos ingredientes que se usan ampliamente en todo el mundo y que no solo aumentan el sabor del plato, sino que también le agregan crujiente. Aunque ambos ingredientes parecen similares porque son similitudes múltiples, son dos ingredientes diferentes.
Pan rallado vs Panko
La principal diferencia entre las migas de pan y Panko es que las migas de pan son una palabra muy general que se usa para indicar trozos picados y secos de cualquier pan normal. Por otro lado, el panko es un tipo específico de miga de pan compuesta de un tipo específico de masa.
Como sugiere el nombre, las migas de pan son pequeños trozos de pan que se pueden cortar de cualquier tipo de pan y secar. Una vez que los trozos de pan se secan, se vuelven un poco duros y pueden desmoronarse fácilmente utilizando cualquier presión física. Estos trozos secos de pan se conocen como migas de pan.
Las migas de pan son de varios tipos diferentes, y uno de los tipos de migas de pan se conoce como panko. También se conocen como migas de pan de pan de panko japonés. Están específicamente formados por pan blanco normal. El procedimiento para hacer migas de pan de panko japonés es casi similar al de hacer cualquier otra migaja de pan normal.
Tabla de comparación entre migas de pan y Panko
Parámetros de comparación Migas de pan el pankoAbsorbe menos aceite en comparación con las migas de pan La corteza del pan Podría o no incluir la corteza del pan. Siempre son crujientes. Método de secado Las migas de pan regular se secan naturalmente manteniéndolas en un lugar seco a temperatura ambiente o bajo calor natural. Las migas de pan Panko se secan artificialmente horneándolas en el horno a fuego eléctrico.
¿Qué son las migas de pan?
Las migas de pan son el tipo de ingrediente más básico que está disponible en casi todas las cocinas. La razón por la cual las migas de pan son tan populares y ampliamente utilizadas en casi todas las cocinas es que son muy fáciles de hacer y pueden aumentar la crujiente de las comidas a un excelente nivel.
Las migas de pan se pueden hacer con cualquier tipo de pan. Es decir, cualquier tipo de masa de pan se puede usar para hacer migas de pan, como masa de pan blanco, masa de pan integral o cualquier otra masa similar.
Dependiendo de qué tipo de masa de pan se haya utilizado para hacer las migas de pan, las migas de pan se pueden dividir en varias variedades diferentes. Algunos de los tipos más populares de migas de pan son las migas de pan italianas, las migas de pan portuguesas y las migas de pan japonesas.
Al hacer migas de pan, se pueden agregar ingredientes adicionales para aumentar el sabor y la crujiente de las migas de pan. Algunos de los ingredientes principales que generalmente se usan en la fabricación de migas de pan son la harina de trigo integral, la masa madre, las hierbas mixtas, el centeno y otras especias e ingredientes similares.
¿Qué es Panko?
Como se mencionó anteriormente, dependiendo de qué tipo de masa de pan se haya utilizado para hacer las migas de pan, la variedad de las migas de pan difiere. Las migas de pan Panko son una de esas variedades de migas de pan, que se conocen popularmente como migas de pan japonesas o migas de pan de pan de pan japonés.
En consecuencia, el factor que hace que las migas de pan de pan de panko japonesas sean diferentes de otras variedades de migas de pan es que están formadas por masa de pan blanco. Sin embargo, al igual que otras migas de pan normales, se pueden agregar más ingredientes en la fabricación de las migas de pan de panko japonesas para aumentar el sabor y la crujiente de las migas de pan.
Además, las migas de pan de panko japonesas son uno de los tipos más populares de migas de pan en comparación con el resto de las variedades. La razón principal detrás de eso es que las migas de pan de panko son más eficientes para aumentar la crujiente de la comida.
La razón detrás de esto es que las migas de pan de panko absorben una menor cantidad de aceite mientras se fríen. Como resultado, están menos saturados en términos de cualquier líquido que, en consecuencia, les ayuda a mantenerse más crujientes. Aparte de eso, las migas de pan de panko también tienen más variedades debajo de ellas dependiendo de los ingredientes que se usan en la fabricación. Una de las variedades más utilizadas de migas de pan de pan de panko japonesas son las migas de pan de panko sin gluten.
Diferencias principales entre migas de pan y Panko
- Las migas de pan se pueden hacer con cualquier tipo regular de masa de pan. Por otro lado, las migas de pan de panko japonesas están hechas de la masa de pan blanco normal.
- Las migas de pan regulares no son tan crujientes en comparación con las migas de pan de pan de pan de pan japonés. Mientras que el nivel de crujiente del pan de panko japonés es más en comparación con el de las migas de pan normales.
- Las migas de pan regulares absorben más cantidad de aceite de cocina mientras se fríen o cocinan junto con cualquier otra comida en comparación con las migas de pan de pan de panko japonés. Por el contrario, las migas de pan de panko japonesas absorben menos cantidad de aceite de cocina mientras se fríen o cocinan junto con cualquier otra comida en comparación con las migas de pan normales.
- Las migas de pan regulares pueden o no incluir la corteza del pan. Por otro lado, las migas de pan de panko japonesas nunca incluyen la corteza del pan.
- Las migas de pan regulares se secan naturalmente manteniéndolas en un lugar seco. Por otro lado, las migas de pan de panko japonesas se secan horneándolas con corriente eléctrica.
Síntesis
Agregar migas de pan a su comida puede ayudarlos a ser más crujientes y llevar esa crisis a la picadura. Algunos de los platos en los que se usan ampliamente las migas de pan y el panko son pastel de carne, albóndigas, macarrones, pastas, camarones fritos, nuggets de pollo, chuletas de cerdo y más.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s10853-005-5021-x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349
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