: 24 de junio de 2022
Los alimentos para untar han crecido esencialmente importantes en la dieta, ya que se sabe que mejoran el sabor y el sabor de los alimentos. Cada vez es más importante elegir la propagación adecuada si se está moviendo hacia una dieta saludable. Los alimentos para untar son conocidos por su alto contenido de grasas saturadas y su riqueza calórica (, por lo tanto, deben usarse con moderación y ocasionalmente ). Elegir la alternativa más saludable da una ventaja en mantener la salud.
Mayonesa vs Mantequilla
La principal diferencia entre mayonesa y mantequilla es que la mayonesa es un tipo de emulsión de aceite en agua ( mayor contenido de agua que el aceite ). Por otro lado, la mantequilla es un tipo de emulsión de agua en aceite ( mayor contenido de aceite que el agua ). En mayonesa, el contenido de agua se deriva de huevos y otros líquidos ( como vinagre ). En mantequilla, el contenido de aceite se deriva de grasas saturadas animales.
Si bien hay muchas formas de preparar Mayonesa, es una extensión blanca hecha principalmente de tres ingredientes principales, a saber, aceite vegetal, huevos de pollo ( generalmente solo la yema ), y vinagre. Además, incluso pueden contener sal, azúcar, mostaza e incluso jugo de limón. Es una variedad de hamburguesas, sándwiches e incluso ensaladas de uso común. Como contienen aceites vegetales, son más saludables debido a la presencia de grasas no saturadas ( y la ausencia de grasas trans ).
La mantequilla es un alimento lácteo amarillo pálido hecho de crema. Mientras prepara la mantequilla, la grasa se separa del suero de leche. Se usa como untar, así como mientras se cocina, se asa, se tosta y se asa a la parrilla. Contiene principalmente grasas animales saturadas, proteínas de la leche y agua. Para evitar la fusión, la mantequilla generalmente se refrigera. Mejoran el sabor, el sabor y la textura de los alimentos a los que se agregan. Debido al mayor contenido de grasas saturadas, rara vez se deben usar.
Tabla de comparación entre mayonesa y mantequilla
Parámetros de comparación Mayonnaise % del peso total ) con solo 2 gramos de grasa saturada. Una cucharada de mantequilla regular tiene 12 gramos de grasa total ( 80% a 90% del peso total ) con 7 gramos de grasa saturada. Calorías Una cucharada de mayonesa regular tiene 90 calorías. Una cucharada de mantequilla regular tiene 102 calorías. Colesterol Una cucharada de mayonesa regular tiene de 4 a 5 miligramos de colesterol. Tiene un nivel bajo de colesterol. Una cucharada de mantequilla regular tiene de 27 a 32 miligramos de colesterol. Tiene un mayor nivel de colesterol. Vitaminas y minerales La mayonesa es abundante en vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, tiamina, ácido pantoténico, hierro, sodio y potasio. La mantequilla tiene buenas cantidades de vitamina A, vitamina E, vitamina B12, riboflavina, niacina, calcio, hierro, sodio y potasio. Ingredientes principales La mayonesa está compuesta por tres ingredientes principales que son el aceite vegetal, huevos y vinagre. La mantequilla consta de tres ingredientes principales que son grasas saturadas, proteínas de la leche y agua. Tipos Los tipos de mayonesa se basan en el aceite vegetal utilizado y & el tipo de saborizantes que se le agregan ( ajo, chiles, mostaza, jugo de limón, etc. ).Los tipos de mantequilla se basan en sus métodos de preparación y tipos de aditivos.
¿Qué es la mayonesa?
Mayonnaise es una extensión que coloquialmente también se llama mayonesa. La mayonesa fue documentada por primera vez en el siglo XVIII por los franceses en sus libros de cocina. Aunque hay evidencia de que la mayonesa ha sido parte de las dietas francesa y española incluso antes de su documentación adecuada. Fue nombrado después de Port Mahon, que deriva su nombre de Mago Barca, quien estableció el puerto.
Mayonnaise es un diferencial ampliamente popular y preferido. También es infame por ser rico en calorías y grasas. Si bien su consumo limitado es beneficioso para la salud, ya que tiene principalmente grasas insaturadas y colesterol bueno. La mayonesa también es rica en vitaminas y minerales.
La mayonesa tiene un gran sabor y textura. Tanto el sabor como la textura se derivan principalmente de los huevos. Tiene un sabor suave debido a sus ingredientes principales ( huevos y vinagre ). Según el proceso de preparación de mayonesa, pueden contener de 70 a 85% de grasa ( en su mayoría grasa insaturada ). Hoy en día, hay una versión sin huevo de mayonesa disponible para veganos. Además, las personas conscientes de la salud pueden optar por la mayonesa baja en grasas que tiene ingredientes de relleno que dan la misma textura y sabor que la mayonesa normal.
¿Qué es la mantequilla?
La mantequilla es un producto alimenticio derivado de animales que tiene una amplia gama de aplicaciones. La mantequilla se ha utilizado en todo el mundo desde tiempos inmemoriales. Mientras que la mantequilla se ha documentado hace siglos en varias civilizaciones. Se prepara principalmente a partir de crema. La palabra mantequilla deriva su origen de la palabra latina butyrum (, que a su vez se deriva de la palabra griega boutyron ).
La mantequilla es mucho más popular y utilizada que la mayonesa, ya que es un producto lácteo bien conocido. Raramente debe consumirse, y su uso diario debe evitarse si es posible. Su consumo diario está altamente prohibido si uno necesita seguir una dieta consciente de la salud, ya que es rica en grasas y calorías saturadas ( animales ). También contiene una cantidad considerable de colesterol malo que puede afectar la salud del corazón ( solo si se consumen cantidades mayores ). La mantequilla es nutritiva y ayuda a una mejor salud si se consume en una cantidad limitada. Es rico en vitaminas y minerales.
La mantequilla se puede usar como sustituto del aceite en la cocción, tostado, asado, tostado y otras aplicaciones. Tiene una excelente textura suave. Sabe delicioso y produce un aroma agradable cuando se agrega mientras se cocina. Es ligeramente caro ya que es un producto derivado de animales.
Diferencias principales entre mayonesa y mantequilla
- Mayonnaise es un producto derivado del aceite vegetal preparado como una mezcla con huevos y amp; vinagre mientras que la mantequilla es un producto derivado de grasas saturadas de animales preparado a partir de la agitación de la crema.
- La mayonesa es rica en contenido de grasa insaturado y ácidos grasos omega, mientras que la mantequilla es rica en contenido de grasas saturadas.
- Cuando se consume en grandes cantidades, la mantequilla afecta negativamente la salud del corazón debido a la presencia de colesterol malo, mientras que debido a la ausencia de grasas saturadas, la mayonesa no tiene tales efectos.
- La mayonesa se usa principalmente como untar, mientras que la mantequilla tiene muchas más aplicaciones además de ser untar.
- La mayonesa tiene menos calorías en comparación con la mantequilla.
Síntesis
Los productos para untar son ampliamente amados por personas de todo el mundo. Hacen que la comida sea más sabrosa y deliciosa. Cabe señalar que estos alimentos para untar son en su mayoría ricos en calorías y grasas. La mayonesa es una comida de origen europeo que combina bien con mucha comida rápida, incluidas las hamburguesas. Mientras que la mantequilla es un producto lácteo utilizado como untar, así como una alternativa al aceite.
Tanto la mayonesa como la mantequilla son emulsiones ( aunque ambas son diferentes tipos de emulsiones ). Los veganos no pueden consumir mayonesa y mantequilla regulares ya que ambas sustancias alimenticias son de origen animal. La mantequilla y la mayonesa son bastante diferentes en apariencia, sabor, sabor e incluso aroma. Si está buscando una alternativa saludable entre estos dos, entonces la mayonesa sería una mejor alternativa.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1985.tb00828.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1997.tb01735.x
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