El carbohidrato es uno de los principales nutrientes que se deben agregar en nuestra dieta diaria porque nos proporcionan suficiente energía para todo el día. Ahora, los carbohidratos son azúcares que vienen en dos tipos diferentes que son una forma simple y compleja.
La forma simple de carbohidratos también se conoce como azúcares y esta última, que es una forma compleja, se conoce como almidón. Hay una diferencia entre los dos porque no todas las personas pueden consumir azúcar y almidón debido a algunas enfermedades.
Sugar vs Starch
La principal diferencia entre el azúcar y el almidón es que la tasa de digestión o la tasa de absorción de azúcares y almidón por nuestro cuerpo humano. Bueno, dependerá de qué tipo de comida esté consumiendo. Los azúcares son fáciles de digerir a diferencia de la fibra que el cuerpo humano no digiere fácilmente. Esta es la razón por la cual se recomienda a los pacientes diabéticos que no consuman alimentos azucarados.
El tipo de ingesta de alimentos decide la salud general de su cuerpo y debe tener en cuenta todo lo que consume. Demasiado de cualquier cosa puede ser dañino para el cuerpo y muy poco de cualquier cosa también puede ser dañino.
Tabla de comparación entre azúcar y almidón
Parámetros de comparación Sugar Sabor El azúcar tiene un sabor dulce. El almidón, por otro lado, no tiene un sabor dulce. Digestión adicional Los azúcares se digieren fácilmente, pero los monosacáridos de azúcar no se pueden digerir más. El almidón, por otro lado, se puede digerir aún más en azúcares simples. Fuente de energía Los azúcares se consideran una fuente directa de energía. El almidón, por otro lado, es la forma de almacenamiento de energía. Ejemplos Monosacáridos y disacáridos. Amilasa y glucógeno.
¿Qué es el azúcar?
El azúcar es una forma de carbohidratos que tiene un sabor dulce diferente, un almidón que no tiene sabor dulce. El azúcar tiene energía para el cuerpo humano y se digieren fácilmente, pero demasiado puede ser dañino para provocar diabetes. La diabetes es algo que no es raro porque de cada 10 personas 8 personas tienen diabetes o padecen diabetes.
Entonces, uno debe tener cuidado con lo que está comiendo y cuánto está comiendo. El azúcar es una forma de carbohidratos y los carbohidratos se encuentran principalmente en fuentes alimenticias como arroz, pan, leche, frijoles, papa y otros tipos de cosas.
El azúcar también se conoce como azúcar simple o también puede llamarse carbohidratos simples. Se considera que el azúcar está en su forma más simple cuando están dentro de nuestro cuerpo y esta es la razón por la que nuestro cuerpo los digiere fácilmente. No necesitan desglosarse más para la digestión. Antes de dirigirse al intestino delgado, los azúcares se mezclan con el quimo existente. Luego, las enzimas digestivas que están presentes en el intestino delgado del cuerpo humano transforman ese azúcar en glucosa directa. Esta glucosa es fácilmente absorbida por las paredes de los intestinos.
Ahora, ¿por qué crees que deberíamos tomar azúcar al menos de vez en cuando? Bueno, es porque el azúcar produce u ofrece una energía instantánea a las células dentro de nuestro cuerpo y la energía se utiliza instantáneamente. Cuando hay un exceso de azúcar, el exceso se almacena y se puede usar más adelante para una mayor utilización de energía. Las formas de almacenamiento de energía son de dos tipos, a saber, glucógeno y grasas.
Los músculos y el hígado almacenan glucógeno, mientras que las grasas se almacenan en el tejido adiposo. Los azúcares y los almidones son completamente diferentes entre sí, pero son las dos formas de carbohidratos.
¿Qué es el almidón?
El carbohidrato complejo también se conoce como almidón y cuando se consumen a través de diferentes categorías de alimentos se descomponen primero y luego son digeridos por el cuerpo humano. El almidón no es como el azúcar que se puede digerir fácilmente porque cuando consume alimentos ricos en almidón como el pan o las papas, las células en la boca de la persona liberarían un enzima que también se conoce como el jugo digestivo para la digestión.
A diferencia, el almidón de azúcar se descompone en azúcares simples adicionales. Los alimentos complejos con carbohidratos son ricos en fibras y las fibras no son fácilmente digeridas por el cuerpo humano porque lleva algún tiempo. Algunas de las fuentes de almidones son frutas, nueces, verduras, granos integrales y otros tipos de cosas.
Esta es la razón por la cual se recomienda a los pacientes diabéticos que consuman alimentos con contenido de fibra porque la fibra evita el aumento en el nivel de azúcar dentro del cuerpo. Dado que la digestión del almidón lleva algún tiempo, la energía liberada también es lenta, a diferencia del azúcar que proporciona energía instantánea al cuerpo humano.
Diferencias principales entre azúcar y almidón
- El azúcar también se conoce como carbohidratos simples, mientras que el almidón también se conoce como carbohidratos complejos.
- Los azúcares son fáciles de digerir a diferencia del almidón que lleva algún tiempo digerir el cuerpo humano.
- El azúcar tiene un sabor dulce mientras que el almidón no tiene un sabor dulce.
- El almidón es rico en fibra y, por lo tanto, se recomienda a las personas que padecen diabetes que consuman alimentos ricos en fibra.
- El azúcar es absorbido directamente por el cuerpo humano mientras que el almidón se descompone en azúcar simple antes de la digestión, lo que lleva mucho tiempo.
Síntesis
Bueno, al final, es su dieta saludable la que llevará a su cuerpo sano a una mente sana. Uno siempre debe tener cuidado con cuánto deben consumir y eso no debe ser ni demasiado menos ni demasiado. Bueno, los alimentos consumidos deben ser caseros y no alimentos chatarra o comidas rápidas porque solo causarán daño a su cuerpo.
- https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7
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