Diferencia entre proteína aislada y proteína concentrada

: 29 de enero de 2022

La mayoría de nosotros no sabemos qué es la proteína de suero. La proteína del suero es un tipo de proteína que se desarrolla en los lácteos. Viene en varias formas como polvo, barra, bebida, etc. Las proteínas se dividen principalmente en tres formas aisladas, concentradas e hidrolizadas. Cuando se trata de proteínas en polvo, se resaltan dos formas importantes y es aislado y concentrado.

Proteína aislada versus proteína concentrada

La principal diferencia entre la proteína aislada y la proteína concentrada es que la proteína aislada contiene 90-95% de la proteína en la que no hay carbohidratos y grasas, mientras que la proteína concentrada contiene solo el 70-80% de la proteína, que incluye bajas cantidades de lactosa y grasas. Proteína aislada y pullulato de proteína concentrada en el momento de la fabricación.

Una proteína aislada es una forma filtrada de proteína. En general, la proteína de suero tiene poca cantidad de contenido de lactosa ( inferior al 1% ) en ella. pero en forma aislada, tiene cero lactosa, lo que significa que es la mejor forma de proteína de filtre que no tiene cantidad de contenido de lactosa. En una forma aislada de proteína, hay menos colesterol, carbohidratos, calorías y grasas.

La proteína concentrada es una forma muy común de proteína. Tiene tantas propiedades beneficiosas y la leche es el mejor ejemplo. Contiene un mayor porcentaje de lactosa. Depende de cuán concentrado esté. Contiene 60-70% de proteína. También contiene BCAA, así como glutamina en una gran cantidad.

Tabla de comparación entre proteína aislada y proteína concentrada

Parámetros de comparación proteína de aislamiento Método de procesamiento El método de procesamiento es más intenso, el método de procesamiento es un método menos intenso Proteína 23 gramos o 90% por 100 porciones de calorías Lactosa Hasta 1 gramo por porción de 100 calorías Hasta 3.5 gramos por porción de 100 calorías Cost proteína9 más barato

¿Qué es la proteína de aislado?

La proteína de aislado es la mejor para un deportista. Es rico en nutrientes deportivos. Es un golpe de poder de proteínas. Contiene 90% de proteínas. Es la forma de proteína increíblemente más pura. El proceso de aislamiento de proteínas se llama “ Microfiltración de flujo cruzado ”. Este proceso separa la forma más pura de proteína de grasa, carbohidratos, colesterol, lactosa. No es 100% puro pero contiene muy poca cantidad de lactosa. Esta proteína es muy recomendada para atletas que luchan con los productos lácteos.

La cantidad de nutrientes en él es muy alta. Contiene tanta proteína que su cuerpo puede absorberla fácilmente. Esto ayuda a que los músculos crezcan y los prepare para la próxima sesión de gimnasio. También contiene 9 aminoácidos esenciales. Está fácilmente disponible en el mercado con muchos sabores para que pueda elegir su favorito.

La proteína aislada se cree en grasas bajas, colesterol, carbohidratos y calorías. Aquellos que quieran mantener su nivel de grasa bajo, mantener su figura corporal, cortar y bajar la grasa corporal, pero mantener la masa muscular y necesitar suficiente proteína, entonces la proteína aislada es muy recomendable para ellos. Es una proteína un poco cara por precio, pero muy esencial y efectiva.

¿Qué es la proteína concentrada?

La proteína concentrada se considera muy eficiente, popular y económica en el mundo de los mercados actuales. También se procesa por microfiltración. Esto procede a mantener el perfil de aminoácidos lo más puro y robusto posible. Si mezclamos esta proteína con leche o agua, conserva su textura suave y sedosa. Su mejor calidad se encuentra en los batidos de proteínas.

Ayuda en el crecimiento muscular, la reparación muscular para los asistentes al gimnasio. Es todo natural. Es bueno para aquellos que quieren desarrollar músculo. Contienen bajas cantidades de lactosa y carbohidratos. Es barato y está fácilmente disponible en el mercado.

Se extrae de la materia vegetal y animal. La concentración de proteínas, que excede los valores de ingesta diaria recomendados, forma una parte básica de la dieta para las personas, por ejemplo, atletas y personas afectadas por ciertos problemas nutricionales que requieren suplementos proteicos.

El concentrado de proteína de lana ( WPC ) es un grupo importante de alimentos a base de suero. Se utilizan en artículos de heladería, avena y barras de nutrición, queso manipulado, productos calientes, bebidas deportivas y desarrollo muscular. Los polvos WPC con un contenido de proteínas que alcanza el 35-65% se pueden producir por ultrafiltración ( UF ) que elimina la lactosa, los minerales y el nitrógeno no proteico ( NPN ). El polvo de WPC con contenido de proteínas es alto a través de la diafiltración, en la que UF maneja la proteína del suero se diluye con agua para limpiar prácticamente la totalidad de la lactosa y los minerales.

Diferencias principales entre la proteína aislada y la proteína concentrada

1. La proteína aislada contiene 90% de proteína pero la proteína concentrada contiene 60-70% de proteína
2. Si desea mantener su figura corporal y cortar la grasa corporal, debe seleccionar proteínas aisladas, pero si desea desarrollar masa muscular, debe optar por concentrado proteína.
3. La proteína aislada es una proteína poco cara por el precio, pero muy esencial y efectiva, mientras que la proteína concentrada es más barata.
4. Ambas proteínas también difieren según la cantidad de grasas y carbohidratos que contienen. La proteína aislada no contiene lactosa, grasas, carbohidratos, colesterol, mientras que la proteína concentrada contiene muy poca cantidad de lactosa, grasas, carbohidratos, colesterol.
5. También son diferentes por método de procesamiento. La proteína de aislado tiene un proceso más intenso, mientras que la proteína concentrada tiene un proceso menos intenso.

Síntesis

Así que aquí concluimos que ambas proteínas son consideradas como los reyes del mundo de las proteínas. Ambos tienen sus ventajas. Ambas proteínas se derivan de la misma materia prima y es la leche. La proteína aislada es 90% rica en proteínas, mientras que la proteína concentrada es 60-70% rica en proteínas. La proteína aislada es un poco cara, mientras que la proteína concentrada es más barata, pero ambas están fácilmente disponibles en el mercado. Ambas proteínas también difieren según la cantidad de grasas y carbohidratos que contienen. Si desea mantener la figura de su cuerpo y bajar y cortar la grasa de su cuerpo, entonces debe seleccionar proteínas aisladas, pero si desea desarrollar masa muscular, debe buscar proteína concentrada.

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263

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